Hvad er Aracha?
aracha er en type japansk grøn te lavet af bladene på camellia sinensis . Navnet kommer fra en japansk sætning, der betyder "rå te" eller "ru te", og henviser til det faktum, at aracha i sig selv er et tidligt stadium i produktionen af andre typer grøn te. I modsætning til mange andre typer te, indeholder den alle dele af tebladet, inklusive damp- og bladhår. Ud over sin rolle i at skabe andre typer te, er aracha drikkelig; Det har en meget stærk smag.
aracha er kun en af et stort antal forskellige sorter af japansk grøn te. Kvaliteterne ved hver sort afhænger af te -vækstbetingelserne såvel som af sortering og forarbejdning af tebladene efter høsten. Japanske te -kendere priser de fineste kvaliteter af te, som kan kommandere høje priser.
Den japanske tehøst forekommer 88 dage efter starten af foråret, normalt i begyndelsen af maj. Dampning forekommer kort efter plukning, normalt inden for en dag. Dampning af bladene bevarer deres farve og duft. Den næste fase af processen, rullende og tørring, blødgør bladene og giver dem deres karakteristiske rullede form.
Efter dampning, rullende og tørringsproces er færdig, blandes og blade stadig sammen. Som et resultat er den te, der er produceret ved denne proces, aracha eller uforarbejdet te. Det næste trin er at sortere tebladene.
Sortering af teblade i forskellige kvaliteter producerer forskellige sorter af grøn te. Sortering af te -blade producerer kukicha eller "stamte", mens andre te primært består af bladene selv. Andre sorter af te er resultatet af forskellige behandlingsmetoder. tencha eller "himmel te" er lavet af te med bladene i bladeneder. Alle disse typer te skyldes yderligere raffinering af den indledende aracha .
Andre te -sorter skyldes teenes vækstbetingelser. gyokuro eller "jade dug" er en meget værdsat te, der er resultatet af en kompliceret vækstproces, hvor teplanterne vokser i skygge i de sidste fire til seks uger før høsten. Efter at bladene gennemgik dampende, rullende og tørring, kaldes den resulterende te gyokuro aracha . Sortering af bladene fra stænglerne producerer den færdige gyokuro te. sencha eller "stejl te" er en lavere te te end gyokuro , og den uforarbejdede form kaldes på lignende måde sencha aracha .