Qu'est-ce que Aracha?
aracha est un type de thé vert japonais fabriqué à partir des feuilles de Camellia sinensis . Le nom provient d'une phrase japonaise signifiant "thé brut" ou "thé brut" et fait référence au fait que aracha est lui-même un stade précoce de la production d'autres types de thé vert. Contrairement à de nombreux autres types de thé, il contient toutes les parties de la feuille de thé, y compris la vapeur et les cheveux des feuilles. En plus de son rôle dans la création d'autres types de thé, aracha est buvable; Il a une saveur très forte.
aracha n'est que l'un des grands nombres de variétés de thé vert japonais. Les qualités de chaque variété dépendent des conditions de croissance du thé, ainsi que du tri et de la transformation des feuilles de thé après la récolte. Les connaisseurs de thé japonais rédigent les meilleures notes de thé, qui peuvent commander des prix élevés.
La récolte de thé japonaise se produit 88 jours après le début du printemps, généralement début mai. La vapeur se produit peu de temps après la sélection, généralement en une journée. La vapeur des feuilles préserve leur couleur et leur parfum. La prochaine étape du processus, roulant et séchage, adoucit les feuilles et leur donne leur forme roulée caractéristique.
Une fois le processus de vapeur, de roulement et de séchage, les tiges et les feuilles sont toujours mélangées. En conséquence, le thé produit par ce processus est aracha ou le thé non transformé. L'étape suivante consiste à trier les feuilles de thé.
Le tri des feuilles de thé dans différentes classes produit différentes variétés de thé vert. Le tri des tiges des feuilles de thé produit kukicha ou «thé à la tige», tandis que d'autres thés se composent principalement des feuilles elles-mêmes. D'autres variétés de thé résultent de différentes méthodes de traitement. tencha ou "Heaven Tea" est fabriqué à partir de thé avec les veines des feuilles retirées, tandis que maccha ou "peindre le thé" des résultats de la grinceder. Tous ces types de thé résultent de l'affiner davantage le aracha initial.
Les autres variétés de thé résultent des conditions de croissance du thé. gyokuro ou "rosée de jade" est un thé très prisé qui résulte d'un processus de croissance compliqué au cours duquel les plants de thé poussent à l'ombre au cours des quatre à six dernières semaines avant la récolte. Une fois que les feuilles ont subi une vapeur, un roulement et un séchage, le thé résultant est appelé gyokuro aracha . Le tri des feuilles des tiges produit le thé gyokuro fini. sencha ou "thé escarpé" est une qualité de thé inférieure à celle gyokuro , et la forme non transformée est appelée de manière similaire Sencha aracha .