Wat is Aracha?
Aracha is een soort Japanse groene thee gemaakt van de bladeren van Camellia sinensis . De naam komt van een Japanse zin die "ruwe thee" of "ruwe thee" betekent en verwijst naar het feit dat aracha zelf een vroeg stadium is in de productie van andere soorten groene thee. In tegenstelling tot veel andere soorten thee, bevat het alle delen van het theeblad, inclusief het stoom- en bladhaar. Naast zijn rol bij het maken van andere soorten thee, is aracha drinkbaar; Het heeft een zeer sterke smaak.
aracha is slechts een van een groot aantal verschillende soorten Japanse groene thee. De kwaliteiten van elke variëteit hangen af van de groeitomstandigheden van de thee, evenals van het sorteren en verwerking van de theebladeren na de oogst. Japanse thee -kenners prijs de beste cijfers van thee, die hoge prijzen kunnen besturen.
De Japanse thee -oogst vindt 88 dagen na het begin van de lente plaats, meestal begin mei. Stomen vindt plaats kort na het plukken, meestal binnen een dag. Het stomen van de bladeren bewaart hun kleur en geur. De volgende fase van het proces, rollen en drogen, verzacht de bladeren en geeft ze hun karakteristieke opgerolde vorm.
Nadat het stomende, rollende en droogproces is voltooid, worden stengels en bladeren nog steeds gemengd. Als gevolg hiervan is de thee die door dit proces wordt geproduceerd aracha of onbewerkte thee. De volgende stap is om de theebladeren te sorteren.
Het sorteren van theebladeren in verschillende kwaliteiten produceert verschillende soorten groene thee. Het sorteren van de stengels van de theebladeren produceert kukicha of "stengelthee", terwijl andere theeën voornamelijk bestaan uit de bladeren zelf. Andere soorten thee zijn het gevolg van verschillende verwerkingsmethoden. Tencha of "Heaven Tea" is gemaakt van thee met de aderen van de bladeren verwijderd, terwijl maccha of "schilderthee" voortvloeit uit slijpen tencha in een fijne krachtder. Al deze soorten thee zijn het gevolg van het verder verfijnen van de initiële aracha .
Andere theevariëteiten zijn het gevolg van de groeiomstandigheden van de thee. Gyokuro of "Jade Dew" is een zeer gewaardeerde thee die het gevolg is van een gecompliceerd groeiproces waarin de theeplanten de afgelopen vier tot zes weken vóór de oogst in de schaduw groeien. Nadat de bladeren stomen, rollen en drogen ondergaan, wordt de resulterende thee gyokuro aracha genoemd. Het sorteren van de bladeren van de stengels produceert de voltooide gyokuro thee. sencha of "steile thee" is een lagere klasse thee dan gyokuro , en de onbewerkte vorm wordt op dezelfde manier sencha aracha .
genoemd.