Hva er Aracha?
Aracha er en type japansk grønn te laget av bladene til Camellia sinensis . Navnet kommer fra en japansk frase som betyr "rå te" eller "grov te" og refererer til det faktum at aracha i seg selv er et tidlig stadium i produksjonen av andre typer grønn te. I motsetning til mange andre typer te, inneholder den alle deler av tebladet, inkludert damp- og bladhåret. I tillegg til sin rolle i å lage andre typer te, er aracha drikkbar; Den har en veldig sterk smak.
Aracha er bare en av et stort antall forskjellige varianter av japansk grønn te. Kvalitetene til hver sort avhenger av vekstforholdene til te, så vel som av sortering og prosessering av tebladene etter høsting. Japansk te -kjennere priser de fineste klassene, som kan kommandere høye priser.
Den japanske tehøsten oppstår 88 dager etter vårens start, vanligvis i begynnelsen av mai. Damping skjer kort tid etter plukking, vanligvis i løpet av en dag. Dampe bladene bevarer fargen og duften. Neste trinn i prosessen, rulling og tørking, myker bladene og gir dem sin karakteristiske rullede form.
Etter at den dampende, rullende og tørkeprosessen er ferdig, er stengler og blad fortsatt blandet sammen. Som et resultat er te produsert av denne prosessen aracha eller uprosessert te. Neste trinn er å sortere tebladene.
Sortering av teblader i forskjellige karakterer produserer forskjellige varianter av grønn te. Sortering av stilkene til tebladene produserer kukicha eller "stam te", mens andre te først og fremst består av bladene selv. Andre varianter av te skyldes forskjellige prosesseringsmetoder. tencha eller "himmel te" er laget av te med venene på bladene fjernet, mens Maccha eller "maling te" er resultatet av sliping tencha til en fin powder. Alle disse typer te skyldes ytterligere raffinering av den første Aracha .
Andre tesorter er resultatet av vekstforholdene for te. Gyokuro eller "Jade Dew" er en høyt verdsatt te som er resultatet av en komplisert voksende prosess der teplantene vokser i skygge i løpet av de siste fire til seks ukene før høsting. Etter at bladene har gjennomgått dampende, rullende og tørking, kalles den resulterende te Gyokuro Aracha . Sortering av bladene fra stilkene produserer den ferdige Gyokuro te. Sencha eller "bratt te" er en lavere te -te enn Gyokuro , og den uprosesserte formen kalles på samme måte Sencha Aracha .