Vad är Aracha?
Aracha är en typ av japanskt grönt te tillverkat av bladen på Camellia sinensis . Namnet kommer från en japansk fras som betyder "rå te" eller "grov te" och hänvisar till det faktum att aracha i sig är ett tidigt skede i produktionen av andra typer av grönt te. Till skillnad från många andra typer av te, innehåller den alla delar av tebladet, inklusive ånghåret. Förutom sin roll i att skapa andra typer av te, är Aracha drickbar; Den har en mycket stark smak.
Aracha är bara ett av ett stort antal olika sorter japanskt grönt te. Kvaliteterna för varje sort beror på teets odlingsförhållanden, liksom på sortering och bearbetning av tebladen efter skörden. Japanskt tesnonoisseurs prisar de finaste betyg av te, som kan ge höga priser.
Den japanska te -skörden inträffar 88 dagar efter vårens början, vanligtvis i början av maj. Ångning sker strax efter plockningen, vanligtvis inom en dag. Ånga bladen bevarar sin färg och doft. Nästa steg i processen, rullning och torkning, mjukar bladen och ger dem deras karakteristiska rullade form.
Efter ång-, rullnings- och torkningsprocessen är klar, stjälkar och blad blandas fortfarande ihop. Som ett resultat är det te som produceras av denna process aracha eller obearbetat te. Nästa steg är att sortera tebladen.
sortering av teblad i olika kvaliteter ger olika sorter av grönt te. Sortering av te -bladens stjälkar producerar kukicha eller "stamte", medan andra teer främst består av bladen själva. Andra varianter av te är resultatet av olika metoder för bearbetning. tencha eller "himmelte" är gjord av te med bladens vener, medan maccha eller "färg te" -resultat från slipning tencha till en fin pow powder. Alla dessa typer av te är resultatet av att ytterligare förädla den initiala aracha .
Andra tesorter är resultatet av te -odlingsförhållandena. Gyokuro eller "Jade Dew" är ett högt uppskattat te som är resultatet av en komplicerad växande process under vilken teplanterna växer i skugga under de senaste fyra till sex veckorna före skörden. Efter att bladen har genomgått ångning, rullning och torkning kallas det resulterande teet gyokuro Aracha . Att sortera bladen från stjälkarna ger den färdiga gyokuro te. Sencha eller "Steep Tea" är en lägre klass av te än gyokuro , och den obearbetade formen kallas på liknande sätt Sencha Aracha .