Vilka är livsmedelstillsatserna att undvika?

I de flesta fall tjänar livsmedelstillsatser tre syften: att bevara, förbättra smaken eller för att ändra matens utseende. Medan de flesta anses vara säkra för konsumtion, finns det vissa livsmedelstillsatser att undvika om möjligt. Vissa kan orsaka biverkningar hos dem som är känsliga för ämnena, särskilt matfärgämnen och monosodium glutamat, även känt som MSG. Andra, såsom transfetter och majssirap med hög fruktos (HFC) kan ha en negativ effekt på kolesterol och kan orsaka viktökning.

matfärgämnen finns i den stora majoriteten av förpackade livsmedel, särskilt smakade potatischips och godis. Vissa människor är naturligtvis disponerade för att ha en allergisk reaktion på dessa livsmedelstillsatser, särskilt FD&C Yellow #5, vilket kan få en liten mängd människor att bryta ut i bikupor. Andra livsmedelstillsatser för att undvika inkluderar blå nr 1, blå #2 och gul #6, som har förbjudits i Norge på grund av den ökade risken för kromosomskador och utvecklingenav tumörer som upptäcktes under testning gjord på laboratoriedjur.

msg, en vanlig smakförstärkande livsmedelstillsats i konserver och vissa kinesiska kök, kan orsaka en reaktion som kallas MSG-symptomkomplex hos dem som är känsliga för det. Denna reaktion kan resultera i svullnad, förlust av känsla i ansiktet eller nacken, hjärtklappning och magproblem. Även om dessa symtom vanligtvis är tillfälliga, kan de vara extremt obekväma och, i sällsynta fall, tillfälligt försvagande för de känsliga, vilket gör detta till en av många livsmedelstillsatser att undvika.

transfetter som vanligtvis används för att förlänga en livsmedels hållbarhet eller för att förbättra dess smak anses vara ett av de bästa livsmedelstillsatserna att undvika och har effektivt förbjudits i många olika länder, inklusive Danmark. Konsumtionen av transfetter, oftast finns i snabbmat, förpackade kakor och bröd samt margarin, en smör subStitut, har kopplats till en ökning av dåligt kolesterol och en minskning av gott kolesterol. Denna kombination av reaktioner kan öka en persons risk för hjärtattacker eller slag och kan vara delvis ansvarig för utvecklingen av diabetes.

Användningen av HFC: er i förpackade livsmedel och drycker är mycket kontroversiell, trots att forskning är oöverträffad från och med 2011. HFC: er har kopplats till en ökning av vikten, även om det är oklart om det orsakar mer viktökning än regelbundet socker. I allmänhet är problemet med HFC: er att det finns i en stor majoritet av förpackade livsmedel, även de som inte är avsedda att vara söta. Av denna anledning konsumerar de som äter bearbetade livsmedel vanligtvis en högre mängd HFC än är hälsosamt utan att inse det. Av denna anledning anses detta konstgjorda sötningsmedel vara ett av livsmedelstillsatserna för att undvika eller begränsa, eftersom det vanligtvis rekommenderas att majoriteten av människor inte konsumerar överskott av socker eller sockerersättare i FIförst plats.