¿Cuáles son los aditivos alimentarios para evitar?
En la mayoría de los casos, los aditivos alimentarios sirven tres propósitos: preservar, mejorar el sabor o cambiar la apariencia de los alimentos. Si bien la mayoría se consideran seguros para el consumo humano, hay algunos aditivos alimentarios que evitar si es posible. Ciertas pueden causar reacciones adversas en las sensibles a las sustancias, especialmente los tintes de alimentos y el glutamato de monosódico, también conocido como MSG. Otros, como las grasas trans y el jarabe de maíz alto en fructosa (HFC) pueden tener un efecto negativo en el colesterol y pueden causar aumento de peso.
Los tintes de alimentos se encuentran en la gran mayoría de los alimentos preenvasados, especialmente las papas fritas y los dulces con sabor. Ciertas personas están naturalmente predispuestas a tener una reacción alérgica a estos aditivos alimentarios, especialmente FD&C Yellow #5, lo que puede hacer que una pequeña cantidad de personas estallan en colmenas. Otros aditivos alimentarios para evitar incluyen azul #1, azul #2 y amarillo #6, que han sido prohibidos en Noruega debido al mayor riesgo de daño cromosómico y el desarrollode tumores descubiertos durante las pruebas realizadas en animales de laboratorio.
MSG, un aditivo alimentario común que mejora el sabor en los alimentos enlatados y algunas cocina china, puede causar una reacción conocida como complejo de síntomas de MSG en aquellos que son sensibles a ella. Esta reacción puede provocar hinchazón, pérdida de sensación en la cara o el cuello, las palpitaciones del corazón y los problemas estomacales. Si bien estos síntomas suelen ser temporales, pueden ser extremadamente incómodos y, en casos raros, debilitarse temporalmente para aquellos sensibles, lo que hace que este sea uno de los muchos aditivos alimentarios para evitar.
Las grasas trans típicamente utilizadas para extender la vida útil de un alimento o para mejorar su sabor se consideran uno de los principales aditivos alimentarios para evitar, y se han prohibido efectivamente en muchos países diferentes, incluido Dinamarca. El consumo de grasas trans, más comúnmente encontradas en la comida rápida, las galletas preenvasadas y los panes, así como la margarina, un submarino de mantequillaStitute, se ha relacionado con un aumento en el colesterol malo y una disminución del buen colesterol. Esta combinación de reacciones puede aumentar el riesgo de ataques o golpes cardíacos de una persona, y puede ser parcialmente responsable del desarrollo de la diabetes.
El uso de HFC en alimentos y bebidas preenvasados es muy controvertido, a pesar de que la investigación no es concluyente a partir de 2011. Los HFC se han relacionado con un aumento de peso, aunque no está claro si causa más aumento de peso que el azúcar regular. En general, el problema con los HFC es que se encuentra en una gran mayoría de alimentos preenvasados, incluso aquellos que no están destinados a ser dulces. Por esta razón, aquellos que comen alimentos procesados generalmente consumen una mayor cantidad de HFC que es saludable sin darse cuenta. Por esta razón, este edulcorante artificial se considera uno de los aditivos alimentarios para evitar o limitar, ya que generalmente se recomienda que la mayoría de las personas no consumen exceso de azúcar o sustitutos de azúcar, en la FIPrimero lugar.