Wat zijn de voedseladditieven om te vermijden?

In de meeste gevallen dienen voedseladditieven drie doelen: behouden, om de smaak te verbeteren, of om het uiterlijk van het voedsel te veranderen. Hoewel de meeste als veilig worden beschouwd voor menselijke consumptie, zijn er enkele voedseladditieven om indien mogelijk te vermijden. Bepaalde mensen kunnen nadelige reacties veroorzaken bij die gevoelig voor de stoffen, met name voedselverf en monosodiumglutamaat, ook bekend als MSG. Anderen, zoals transvetten en hoge fructose maïsstroop (HFC's) kunnen een negatief effect hebben op cholesterol en kunnen gewichtstoename veroorzaken.

Voedselverf wordt gevonden in de overgrote meerderheid van voorverpakte voedingsmiddelen, vooral gearomatiseerde aardappelchips en snoep. Bepaalde mensen zijn van nature vatbaar om een ​​allergische reactie te hebben op deze voedseladditieven, met name FD&C Yellow #5, waardoor een kleine hoeveelheid mensen in netelroos kan uitbreken. Andere voedseladditieven om te vermijden zijn blauw #1, blauw #2 en geel #6, die in Noorwegen zijn verboden vanwege het verhoogde risico op chromosomale schade en de ontwikkelingvan tumoren ontdekt tijdens het testen gedaan op laboratoriumdieren.

MSG, een gemeenschappelijk smaakverhogend voedseladditief in ingeblikte voedingsmiddelen en sommige Chinese keuken, kan een reactie veroorzaken die bekend staat als MSG-symptoomcomplex bij degenen die er gevoelig voor zijn. Deze reactie kan leiden tot zwelling, verlies van sensatie in het gezicht of nek, hartkloppingen en maagproblemen. Hoewel deze symptomen meestal tijdelijk zijn, kunnen ze extreem ongemakkelijk zijn en, in zeldzame gevallen, tijdelijk slopend voor de gevoelige, waardoor dit een van de vele voedseladditieven is om te vermijden.

Trans -vetten die meestal worden gebruikt om de houdbaarheid van een voedsel te verlengen of om de smaak ervan te verbeteren, worden beschouwd als een van de beste voedseladditieven om te vermijden, en zijn effectief verboden in veel verschillende landen, waaronder Denemarken. De consumptie van transvetten, meestal aangetroffen in fastfood, voorverpakte koekjes en brood, evenals margarine, een botersubsStitute, is gekoppeld aan een toename van slecht cholesterol en een afname van goed cholesterol. Deze combinatie van reacties kan het risico van een persoon op hartaanvallen of beroertes verhogen en kan gedeeltelijk verantwoordelijk zijn voor de ontwikkeling van diabetes.

Het gebruik van HFC's in voorverpakte voedingsmiddelen en drankjes is zeer controversieel, ondanks het feit dat onderzoek vanaf 2011 niet doorslaggevend is. HFC's zijn gekoppeld aan een toename van het gewicht, hoewel het onduidelijk is of het meer gewichtstoename veroorzaakt dan gewone suiker. Over het algemeen is het probleem met HFC's dat het wordt gevonden in een grote meerderheid van voorverpakte voedingsmiddelen, zelfs die niet bedoeld zijn als zoet. Om deze reden verbruiken degenen die bewerkte voedingsmiddelen eten meestal een hogere hoeveelheid HFC's dan gezond is zonder het te realiseren. Om deze reden wordt deze kunstmatige zoetstof beschouwd als een van de voedseladditieven om te vermijden of te beperken, omdat het meestal wordt aanbevolen dat de meerderheid van de mensen geen overtollige suiker of suikervervangers in de FI consumeerteerste plaats.