Quels sont les additifs alimentaires à éviter?
Dans la plupart des cas, les additifs alimentaires servent à trois fins: préserver, améliorer la saveur ou changer l'apparence de la nourriture. Bien que la plupart sont considérés comme sûrs pour la consommation humaine, il y a des additifs alimentaires à éviter si possible. Certains peuvent provoquer des effets indésirables chez les personnes sensibles aux substances, en particulier les colorants alimentaires et le glutamate de monosodium, également connu sous le nom de MSG. D'autres, tels que les graisses trans et le sirop de maïs élevé en fructose (HFC) peuvent avoir un effet négatif sur le cholestérol et peuvent provoquer une prise de poids.
Les colorants alimentaires se trouvent dans la grande majorité des aliments préemballés, en particulier les croustilles et les bonbons aromatisés. Certaines personnes sont naturellement prédisposées à avoir une réaction allergique à ces additifs alimentaires, en particulier FD & C Yellow # 5, ce qui peut provoquer la rupture d'une petite quantité de personnes dans les ruches. Les autres additifs alimentaires à éviter comprennent le bleu # 1, le bleu # 2 et le jaune # 6, qui ont été interdits en Norvège en raison du risque accru de dommages chromosomiques et de développementde tumeurs découvertes lors des tests effectués sur des animaux de laboratoire.
MSG, un additif alimentaire en amélioration de la saveur dans les aliments en conserve et une certaine cuisine chinoise, peut provoquer une réaction connue sous le nom de complexe de symptômes MSG chez ceux qui y sont sensibles. Cette réaction peut entraîner un gonflement, une perte de sensation dans le visage ou le cou, les palpitations cardiaques et les problèmes d'estomac. Bien que ces symptômes soient généralement temporaires, ils peuvent être extrêmement inconfortables et, dans de rares cas, temporairement débilitants pour ces sensibles, ce qui en fait l'un des nombreux additifs alimentaires.
Les gras trans généralement utilisés pour prolonger la durée de conservation d'un aliment ou pour améliorer sa saveur sont considérés comme l'un des meilleurs additifs alimentaires à éviter, et ont été efficacement interdits dans de nombreux pays différents, y compris le Danemark. La consommation de gras trans, le plus souvent trouvé dans la restauration rapide, les biscuits pré-biscuits et les pains, ainsi que la margarine, un sous-beurreLe stitute, a été lié à une augmentation du mauvais cholestérol et à une diminution du bon cholestérol. Cette combinaison de réactions peut augmenter le risque de crises cardiaques ou de traits cardiaques, et peut être partiellement responsable du développement du diabète.
L'utilisation de HFC dans les aliments et les boissons préemballés est très controversée, malgré le fait que la recherche ne soit pas concluante en 2011. Les HFC ont été liés à une augmentation du poids, bien qu'il ne soit pas clair s'il provoque plus de gain de poids que le sucre ordinaire. En général, le problème avec les HFC est qu'il se trouve dans une grande majorité d'aliments préemballés, même ceux qui ne sont pas censés être sucrés. Pour cette raison, ceux qui mangent des aliments transformés consomment généralement une quantité plus élevée de HFC que ce qui est sain sans s'en rendre compte. Pour cette raison, cet édulcorant artificiel est considéré comme l'un des additifs alimentaires pour éviter ou limiter, car il est généralement recommandé que la majorité des personnes ne consomment pas l'excès de sucre ou de substituts de sucre dans le fiRST PLACE.