Quais são os aditivos alimentares para evitar?
Na maioria dos casos, os aditivos alimentares servem três propósitos: preservar, melhorar o sabor ou mudar a aparência dos alimentos. Embora a maioria seja considerada segura para o consumo humano, existem alguns aditivos alimentares a serem evitados, se possível. Certos podem causar reações adversas naqueles sensíveis às substâncias, especialmente corantes alimentares e glutamato de monossódio, também conhecido como MSG. Outros, como gorduras trans e xarope de milho com alto teor de frutose (HFCs), podem ter um efeito negativo no colesterol e podem causar ganho de peso.
corantes alimentares são encontrados na grande maioria dos alimentos pré -embalados, especialmente batatas fritas e doces com sabor. Certas pessoas estão naturalmente predispostas a ter uma reação alérgica a esses aditivos alimentares, especialmente a FD&C Yellow #5, o que pode fazer com que uma pequena quantidade de pessoas se dividam em colméias. Outros aditivos alimentares para evitar incluem azul #1, azul #2 e amarelo #6, que foram banidos na Noruega devido ao aumento do risco de dano cromossômico e ao desenvolvimentode tumores descobertos durante os testes feitos em animais de laboratório.
msg, um aditivo de alimentos que aumenta o sabor comum em alimentos enlatados e alguma cozinha chinesa, pode causar uma reação conhecida como complexo de sintomas de msg naqueles que são sensíveis a ele. Essa reação pode resultar em inchaço, perda de sensação no rosto ou pescoço, palpitações cardíacas e problemas estomacais. Embora esses sintomas sejam geralmente temporários, eles podem ser extremamente desconfortáveis e, em casos raros, temporariamente debilitantes para aqueles sensíveis, tornando este dos muitos aditivos alimentares para evitar.
gorduras trans normalmente usadas para prolongar a vida útil de um alimento ou para melhorar seu sabor são consideradas um dos principais aditivos alimentares para evitar e foram efetivamente proibidos em muitos países diferentes, incluindo a Dinamarca. O consumo de gorduras trans, mais comumente encontrado em fast food, biscoitos pré -embalados e pães, bem como margarina, um submarinoO State, tem sido associado a um aumento de colesterol ruim e uma diminuição no bom colesterol. Essa combinação de reações pode aumentar o risco de ataques cardíacos ou traços de uma pessoa e pode ser parcialmente responsável pelo desenvolvimento do diabetes.
O uso de HFCs em alimentos e bebidas pré -embalados é altamente controverso, apesar do fato de a pesquisa ser inconclusiva a partir de 2011. Os HFCs foram vinculados a um aumento de peso, embora não esteja claro se causa mais ganho de peso do que o açúcar regular. Em geral, o problema com o HFCS é que ele é encontrado na grande maioria dos alimentos pré -embalados, mesmo aqueles que não são feitos para serem doces. Por esse motivo, aqueles que comem alimentos processados normalmente consomem uma quantidade maior de HFCs do que a saudável sem perceber. Por esse motivo, esse adoçante artificial é considerado um dos aditivos alimentares para evitar ou limitar, pois é normalmente recomendado que a maioria das pessoas não consuma excesso de açúcar, ou substitutos de açúcar, no FIPrimeiro lugar.