O que é Aracha?
aracha é um tipo de chá verde japonês feito das folhas de camellia sinensis . O nome vem de uma frase japonesa que significa "chá bruto" ou "chá áspero" e refere -se ao fato de que aracha é um estágio inicial na produção de outros tipos de chá verde. Ao contrário de muitos outros tipos de chá, ele contém todas as partes da folha de chá, incluindo o vapor e os cabelos das folhas. Além de seu papel na criação de outros tipos de chá, aracha é potável; Tem um sabor muito forte.
aracha é apenas uma de um grande número de variedades diferentes de chá verde japonês. As qualidades de cada variedade dependem das condições de crescimento do chá, bem como da classificação e processamento das folhas de chá após a colheita. Os conhecedores de chá japoneses prêmios prêmios as melhores notas do chá, que podem comandar preços altos.
A colheita de chá japonesa ocorre 88 dias após o início da primavera, geralmente no início de maio. Faking ocorre logo após a escolha, geralmente dentro de um dia. Cozinhar as folhas preserva sua cor e fragrância. A próxima etapa do processo, rolando e secando, suaviza as folhas e lhes dá sua forma rolada característica.
Após o processo de vapor, rolagem e secagem, está acabado, as hastes e as folhas ainda são misturadas. Como resultado, o chá produzido por esse processo é aracha ou chá não processado. O próximo passo é classificar as folhas de chá.
Classificação de folhas de chá em diferentes graus produz diferentes variedades de chá verde. Classificar as hastes das folhas de chá produz kukicha ou "chá de caule", enquanto outros chás consistem principalmente nas próprias folhas. Outras variedades de chá resultam de diferentes métodos de processamento. tencha ou "chá do céu" é feito de chá com as veias das folhas removidas, enquanto maccha ou "pintura chá" resulta da moagemder. Todos esses tipos de chá resultam de refinar ainda mais o aracha .
Outras variedades de chá resultam das condições de crescimento do chá. gyokuro ou "jade dew" é um chá altamente valorizado, que resulta de um processo de crescimento complicado durante o qual as plantas de chá crescem em sombra durante as últimas quatro a seis semanas antes da colheita. Depois que as folhas sofrem fumegantes, rolando e secando, o chá resultante é chamado gyokuro aracha . Classificar as folhas das hastes produz o chá acabado gyokuro . Senca ou "chá íngreme" é um grau mais baixo do chá do que gyokuro , e a forma não processada é de maneira semelhante chamada Sencha aracha .