Co to są chipsy babki?
Poktańska jest większym, bardziej pikantnym członkiem rodziny Banana MUSA , szczególnie nazwana Musa Paradisiaca . Owoce ten znane jako Platanos są używane w różnych potrawach od tysięcy lat cywilizacji tropikalnej, w regionach równikowych tak odmiennych jak Azja Południowa, Afryka i Ameryka Łacińska. Jednym z bardziej wszechobecnych sposobów jedzenia tego owocu jest przecięcie go cienko i głębokie usmażenie chipsów z babki - powodująca przekąskę, która jest bardziej skrobiowa i mniej słodka niż chipsy bananowe, ale znacznie mniej nijakie niż tradycyjne chipsy ziemniaczane.
Analizy historyczne pochodzenia bananów i bananów mają te 300 odmian drzew pochodzących w Malezji lub wokół niego, aż do zarania rolnictwa. Według University of California w Botanical Garden Los Angeles, gdy wczesne cywilizacje rozprzestrzeniły się na wschód od Azji z Polinezyjczykami i na zachód z Europejską Eksploracją AmerykiDrzewa Anana. Chociaż chipy babki są najbardziej znane w kulturach Ameryki Łacińskiej, kultury afrykańskie i azjatyckie również przygotowały takie owoce.
Kluczem do stworzenia pysznej partii chipsów babki jest użycie tych, które są nieco niedojrzałe, z charakterystycznie grubą skórką owocu wciąż ciemnym odcieniem zieleni. Gdy skórka staje się żółta i wreszcie czarna, cukry owoców rozwinęły się do punktu, w którym lepiej podawałyby deser. W przeciwieństwie do bananów, banany rzadko są spożywane na surowo.
Przygotowanie jest proste. Orwienione, nierejestrowane banany są przecięte cienko i upuszczane do głębokiej fryerii. Po przyjęciu chrupiącej konsystencji, po zaledwie minucie lub dwóch, chipsy babki są posypane solą, gdy wysycha na ręczniku papierowym. Niektórzy pomijają olej i postanawiają upiec ich układy, aby uzyskać zdrowszą przekąskę. Inni dodają bardziej różnorodne aromaty do gotowego produktuUCT, takie jak pieprz Cayenne, sok cytrusowy lub skórka, oraz przyprawy z Ameryki Łacińskiej znane jako Annatto , co dodaje smak gałki muszkatołowej i charakterystycznego pomarańczowego odcienia.
Chipsy babki to tylko jeden z wielu sposobów, w jakie Karaiby, łacińskie, afrykańskie, Indie i azjatyckie szefowie kuchni przygotowują babki. Każdy region ma kilka potraw, które wykorzystują ten owoc, które można również gotować, upiekać, gotować na parze i grillować. Na przykład w Puerto Rico popularna oferta nazywa się mofongo , która ma szefów kuchni smażone plantany w farcie wzmocnionym posypką mięsną, czosnkiem, cebulą, olejem, wieprzowiną, boczkiem i innymi różnorodnymi warzywami i mięsem. W Afryce tłuczone danie z babki o nazwie fufu jest bardziej prawdopodobne, że będzie podawane z obiadem niż zwykłe tłuczone ziemniaki.