Was sind Kochbananenchips?
Die Kochbanane ist ein größeres, herzhafteres Mitglied der Musa Bananenfamilie, speziell als Musa paradisiaca . Diese Frucht ist in Spanisch als Platanos bekannt und in einer Reihe von Gerichten seit Tausenden von Jahren tropischer Zivilisation in äquatorialen Regionen verwendet, die so unterschiedlich sind wie Südasien, Afrika und Lateinamerika. Eine der allgegenwärtigeren Möglichkeiten, diese Frucht zu essen, besteht darin, sie dünn zu schneiden und als Kochbananenchips zu frittieren - was zu einem Snack führt, der stärker und weniger süß ist als Bananenchips, aber viel weniger langweilig als traditionelle Kartoffelchips.
Historische Analysen in den Ursprung von Kochbananen und Bananen haben diese rund 300 Arten von Bäumen, die aus oder um Malaysia stammen, bis nach der Morgendämmerung der Landwirtschaft. Laut der University of California im Botanischen Garten von Los Angeles, die sich frühzeitig aus Asien mit den Polynen und Westen mit der europäischen Erkundung Amerikas östlich ausbreiteten, gingen die Kochbanane und B soAnana -Bäume. Obwohl in lateinamerikanischen Kulturen am bekanntesten Kultivierhäfen berühmt sind, haben afrikanische und asiatische Kulturen auch Früchte wie diese vorbereitet.
Der Schlüssel zum Erstellen einer köstlichen Stapel von Kochbananenchips besteht darin, die leicht nicht verteilt zu sein, wobei die charakteristisch dicke Schale der Frucht immer noch ein dunkler Grünfarbton ist. Sobald das Schalen gelb und schließlich schwarz wird, haben sich der Zucker der Früchte bis zu einem Punkt entwickelt, an dem sie ein Dessert besser servieren würde. Im Gegensatz zu Bananen werden Kochbananen selten roh gegessen.
Die Vorbereitung ist unkompliziert. Schälte, nicht verteilte Kochbananen werden dünn geschnitten und in einen Freitungsbraten fallen. Sobald sie eine knusprige Textur angenommen haben, werden nach nur ein oder zwei Minuten die Kochbananen -Chips mit Salz bestreut, während sie auf einem Papiertuch trocknen. Einige überspringen das Öl und beschließen, stattdessen ihre Chips für einen gesünderen Snack zu backen. Andere verleihen dem fertigen ProdUCT, wie Cayenne -Pfeffer, Zitrusaft oder Schale und das als Annatto bekannte lateinamerikanische Gewürz, das den Geschmack von Muskatnuss und eine charakteristische orangefarbene Farbton verleiht.
Plantain -Chips sind nur eine von vielen Möglichkeiten, wie karibische, lateinische, afrikanische, indische und asiatische Köche Kanbains vorbereiten. Jede Region verfügt über mehrere Gerichte, die diese Früchte verwenden, die auch gekocht, gebacken, gedämpft und gegrillt werden können. In Puerto Rico wird beispielsweise ein beliebtes Angebot als Mofongo bezeichnet, bei dem Köche gebratene Kochbananen in der Mash -Brei in eine mit Fleischbrühe, Knoblauch, Zwiebeln, Öl, Schweinefleisch, Speck und andere veränderte Gemüse und Fleisch befestigte Füllung haben. In Afrika wird ein Kürblerschalter namens fufu mit größerer Wahrscheinlichkeit mit Abendessen serviert als mit schlichten Kartoffelpüree.