Was ist Rinderbraten?
aller Möglichkeiten, den als Rumpf oder Runden bezeichneten Rindfleischbraten zu kochen, gehört die deutsche Methode von rinderbraten oder Marinierter Rinderbraten zu den am meisten beauftragten. Mit dieser Methode als "gewürztes Rindfleischbraten" wird das Schnitt mit Schweinefett gefüllt und in einer Flüssigkeit mit Salz, rotem Pfefferflocken, Nelken, alles Gewürz und braunen Zucker bis zu eineinhalb Monate lang infundiert. Nach dem Brining wird das Fleisch gekocht und dann gekocht, bis sie durch gekocht sind, und dann mit etwas Zimt bestreut, bevor es auf den Teller trifft.
Die rinderbraten ist für keine alte Mahlzeit ausgepeitscht, da es eine so lange Zubereitungszeit hat. Stattdessen ist dieses Protein am häufigsten für Ferien und Geburtstagsfeiern vorbereitet. Es ist eines von mehreren Gerichten, die mit dem Deutschen gasthaus oder dem Gästehaus, dem Servicestil in großen Schalen verbunden sind.
Es wird angenommen, dass dieses Gericht über Nashville, Tennessee, in die USA kam. Nach Angaben der Freunde vonDas Metropolitan Archives in Nashville, Spice Round, kam mit mehreren in Deutschland geborenen Metzgern, insbesondere William Jacobs von der Jacobs Packing Company, ein. 1948, nach etwa einem Jahrhundert Eintauchen in die amerikanischen Kolonien, versandte Jacobs 'Company nach Angaben der Historical Society jede Saison etwa 40.000 Pfund (ca. 18.144 kg) Gewürzrunde.
Obwohl Variationen vorhanden sind, besteht die traditionelle Methode zum Herstellen von rinderbraten darin, zuerst den mageren Schnitt aus runden Braten zu öffnen und es voller Schweinefett, die mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken, allen Gewürzen, Zimt und roten Pfeffer gewürzt ist. Dann wird eine Salzlösung aus Wasser, braunem Zucker, Melasse, Salz Petre und Salz hergestellt. Die Salzlake wird gekocht und dann abgekühlt, um die Zutaten vollständig aufzulösen.
Das Fleisch tränkt dann nur drei Wochen oder so lange eineinhalb Monate, oft in ein Käsetuch gewickeltdie wertvolle Füllung einzudämmen. Nach dem Brinchen werden das Rindfleisch und ein Teil der Brille Flüssigkeit - und gelegentlich Rotwein - zum Kochen gebracht. Dann kocht es ungefähr 20 Minuten bis zu ein paar Stunden, damit das Fleisch gekocht werden kann.
rinderbraten wird üblicherweise mit einer Rindfleischsauce und auch spaetzle , einer klumpigen bayerischen Eiernudel, serviert. Es können verschiedene Gemüse serviert werden, um das Essen auch abzurunden. Bevor es auf den Teller trifft, wird das Fleisch mit mehr Zimt bestreut und in Scheiben geschnitten.