Wat zijn de beste tips voor het maken van eierloze chocoladetaart?
Er zijn veel verschillende manieren om een chocoladetaart zonder eieren te maken, die geen van van de smaak of textuur van het uiteindelijke gebakken product compromitteren. Doorweekte lijnzaad is een populaire manier om eieren in bakkoekjes of cupcakes te vervangen, omdat de zaden erg op elkaar lijken in textuur met verse eieren. Puree of gepureerde bananen, avocado en tofu zijn ook manieren om de vloeistof en het volume eieren te vervangen bij het bakken van een chocoladetaart. Bij alle eiervervangers is het belangrijk om een extra hoeveelheid rijsmiddel toe te voegen, zoals bakpoeder of bakpoeder, omdat eieren natuurlijk voorkomende inkomsten in de gezorgde items bevatten die een gebakken item helpen stijgen. Deze eiervervanger kan geschikt zijn voor cakes die niet significant stijgen, zoals chocoladetarkt. Het toevoegen van een eetlepel gemalen lijnzaad aan drie eetlepels zoet water kan één ei in een recept vervangen, after laat de lijnzaad weken totdat het lijkt op de textuur van een ei. Een extra scheutje bakpoeder voor deze eiervervanger zal helpen bij het helpen van de natuurlijke zuurdesem van de vervangen eieren.
In veel veganistische en eiervrije cake-recepten wordt het gebruik van water, bakpoeder en azijn vaak opgeroepen om de gezaghebbende werking van traditionele eieren te vervangen. Het zure medium in de azijn werkt met het water en bakpoeder om een chocoladetaart zonder eieren te helpen op te staan en luchtig te worden. Zowel het water als de azijn bieden ook bulk aan het recept, evenals de noodzakelijke vloeistof, die allemaal normaal worden geleverd door hele eieren in de meeste cake -recepten. Extra zuurdesmiddelen zoals bakpoeder worden ook toegevoegd aan het water- en azijnmengsel, omdat het elimineren van eieren de natuurlijke rijsseigenschappen vermindert.
Een chocoladetaart zonder eieren kan ook banaan of avocado gebruiken als vervanging voor eieren, gemengdmet een beetje extra zuurdesemiddel zoals bakpoeder. Gepureerde tofu kan ook eieren vervangen in een recept met een eierloze chocoladetaart, gemengd met een beetje water, een theelepel azijn en bakpoeder. Er zijn enkele eiervervangers beschikbaar op de markt die gemakkelijk kunnen worden gebruikt bij het bakken van recepten voor veganisten en die met ei -allergieën, vaak verkrijgbaar in poedervorm. Water toevoegen aan deze poedervormen van eiervervangers werkt vaak goed in cakes, cupcakes of andere gebakken producten.