Hva er de beste tipsene for å lage eggløs sjokoladekake?

Det er mange forskjellige måter å lage en eggløs sjokoladekake på, hvorav ingen kompromitterer smak eller tekstur av det endelige bakte produktet. Synket linfrø er en populær måte å erstatte egg i bakekaker eller cupcakes, da frøene er veldig like i tekstur til ferske egg. Mos eller purerte bananer, avokado og tofu er også måter å erstatte væsken og volumet av egg på å bake en sjokoladekake. Med alle eggstatninger er det viktig å tilsette en ekstra mengde surdeig, som natron eller bakepulver, ettersom egg inneholder naturlig forekommende surdeigmidler som hjelper en bakt gjenstand.

gjennomvåt flaksfrø er en populær egget under et eggløs sjokoladekake. Denne eggstatningen kan være egnet for kaker som ikke øker betydelig, som sjokoladestort. Å tilsette en spiseskje malt linfrø til tre spiseskjeer med ferskvann kan erstatte ett egg i en oppskrift, after lar linfrøen suge til det ligner et eggets tekstur. En ekstra smule bakepulver til dette eggstatningen vil hjelpe til med den naturlige surdeigkraften til de erstattede eggene.

I mange veganske og eggfrie kakeoppskrifter blir ofte bruk av vann, natron og eddik etterlatt for å hjelpe til med å erstatte surdeigaksjonen av tradisjonelle egg. Det sure mediet i eddiken fungerer med vannet og natron for å hjelpe en eggløs sjokoladekake med å stige og bli fluffy. Både vann og eddik gir også bulk til oppskriften, så vel som nødvendig væske, som alle normalt leveres av hele egg i de fleste kakeoppskrifter. Ekstra surdeigmidler som bakepulver tilsettes også vann- og eddikblandingen, ettersom eliminering av egg reduserer naturlige surdeigegenskaper.

En eggløs sjokoladekake kan også bruke moset banan eller avokado som erstatning for egg, blandetMed et lite ekstra surdeigmiddel som bakepulver. Pured tofu kan også erstatte egg i en eggløs sjokoladekakeoppskrift, blandet med litt vann, en teskje eddik og natron. Det er noen eggstatninger tilgjengelig på markedet som enkelt kan brukes til å bake oppskrifter for veganere og de med eggallergier, ofte tilgjengelig i pulverisert form. Å tilsette vann til disse pulveriserte former for eggstatninger fungerer ofte bra i kaker, cupcakes eller andre bakevarer.