Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia ciasta czekoladowego bez jaj?
Istnieje wiele różnych sposobów zrobienia bezgrzewodnego ciasta czekoladowego, z których żaden nie zagraża smaku ani konsystencji ostatniego upieczonego produktu. Namoczone siemienie lniane to popularny sposób na wymianę jajek w ciastach pieczenia lub babeczkach, ponieważ nasiona są bardzo podobne pod względem konsystencji do świeżych jaj. Puste lub puree banany, awokado i tofu są również sposobem na wymianę płynu i objętości jaj podczas pieczenia ciasta czekoladowego. Przy wszystkich substytutach jaj ważne jest dodanie dodatkowego czynnika zabiegowego, takiego jak soda oczyszczona lub proszek do pieczenia, ponieważ jajka zawierają naturalnie występujące środki zakwasowe, które pomagają upiecować się upiec.
Noved Agledeed jest popularnym substytutem jaja w przepisu bez jajecznego czekoladowego, który jest zasadniczo mieszanką pomieszczenia, wodą, wodą i pieczeniem w proszku. Ten substytut jaj może być odpowiedni dla ciast, które nie rosną znacząco, takie jak torty czekoladowe. Dodanie jednej łyżki mielonej siemienia lnianego do trzech łyżek świeżej wody może wymienić jedno jajko w przepisie, po czymr pozwalając nasieć lniana, aż przypomina teksturę jaja. Dodatkowa odrobina proszku do pieczenia do tego substytutu jaja pomoże w naturalnej mocy zakwasu wymienionych jaj.
W wielu przepisach na ciasto wegańskie i bez jaja często wymaga użycia wody, sody oczyszczonej i octu, aby pomóc zastąpić działanie tradycyjnych jaj. Kwaśne medium w occie działa z wodą i sodą oczyszczoną, aby pomóc ciasto czekoladowe bez jaja wzrosnąć i stać się puszystym. Zarówno woda, jak i ocet zapewniają również masę przepisu, a także niezbędnego płynu, z których wszystkie są zwykle dostarczane przez całe jaja w większości przepisów na ciasto. Do mieszanki wody i octu dodaje się również dodatkowe środki do pieczenia, takie jak proszek do pieczenia
Bezgajkowe ciasto czekoladowe może również użyć tłuczonego banana lub awokado jako zamiennika jaj, mieszanychZ odrobiną dodatkowego środka zaczyniowego, takiego jak proszek do pieczenia. Pute tofu może również zastąpić jajka w przepisie na ciasto czekoladowe bez jaj, mieszane z odrobiną wody, łyżeczki octu i sody oczyszczonej. Na rynku dostępnych jest pewne substytuty jaj, które można łatwo stosować w przepisach na pieczenie dla wegan i tych z alergią na jaja, często dostępne w postaci sproszkowanej. Dodanie wody do tych sproszkowanych postaci substytutów jaj często działa dobrze w ciastach, babeczkach lub innych wypiekach.