Vilka är de bästa tipsen för att göra äggfri chokladkaka?

Det finns många olika sätt att göra en ägglös chokladkaka, varav ingen komprometterar smak eller konsistens av den slutliga bakade produkten. Blötande linfrö är ett populärt sätt att ersätta ägg i bakkakor eller muffins, eftersom frönna är mycket lika i strukturen som färska ägg. Mosade eller renade bananer, avokado och tofu är också sätt att ersätta vätskan och volymen ägg i bakning av en chokladkaka. Med alla äggersättare är det viktigt att lägga till en extra mängd surdejemedlet, som bakpulver eller bakpulver, eftersom ägg innehåller naturligt förekommande surtmedel som hjälper ett bakat föremål att stiga.

Blockig flaxfrö är en populär äggersättare i ett ägglöst chokladrecept, som är i princip en blandning av mark, vatten och BAG -pulver. Detta äggersättare kan vara lämpligt för kakor som inte stiger väsentligt, som chokladtortes. Att lägga till en matsked markflaxfrö till tre matskedar färskt vatten kan ersätta ett ägg i ett recept, after Tillåter linfrö att blötlägga tills den liknar strukturen på ett ägg. En extra streck av bakpulver till detta äggersättare hjälper till att hjälpa till att ersätta ägg.

I många vegan- och äggfria kakrecept krävs ofta användning av vatten, bakpulver och vinäger för att hjälpa till att ersätta den traditionella äggen. Det sura mediet i vinäger fungerar med vattnet och bakpulver för att hjälpa en ägglös chokladkaka att stiga och bli fluffig. Både vattnet och vinäger ger också bulk till receptet, liksom nödvändig vätska, som alla normalt tillförs av hela ägg i de flesta kakrecept. Extra surjmedel som bakpulver tillsätts också till vatten- och vinägerblandningen, eftersom eliminering av ägg minskar naturliga surtegenskaper.

En ägglös chokladkaka kan också använda mosad banan eller avokado som en ersättning för ägg, blandadmed lite extra surt med bakpulver. Purerad tofu kan också ersätta ägg i ett ägglöst chokladkaka recept, blandat med lite vatten, en tesked vinäger och bakpulver. Det finns några äggersättare tillgängliga på marknaden som enkelt kan användas i bakrecept för veganer och de med äggallergier, ofta tillgängliga i pulverform. Att lägga till vatten till dessa pulverformiga former av äggersättare fungerar ofta bra i kakor, muffins eller andra bakverk.