Quali sono i migliori consigli per preparare una torta al cioccolato senza uova?
Ci sono molti modi diversi per creare una torta al cioccolato senza uova, nessuno dei quali compromette il sapore o la consistenza del prodotto cotto finale. Il semi di lino imbevuto è un modo popolare per sostituire le uova in torte o cupcake, poiché i semi sono molto simili nella consistenza alle uova fresche. Banane, avocado e tofu purlezzate o purea sono anche modi per sostituire il liquido e il volume delle uova nel cuocere una torta al cioccolato. Con tutti i sostituti delle uova, è importante aggiungere una quantità aggiuntiva di agente lievitante, come bicarbonato di sodio o lievito, poiché le uova contengono agenti lieviti che si verificano naturalmente che aiutano un oggetto al forno. Questo sostituto delle uova può essere adatto a torte che non aumentano in modo significativo, come le torte di cioccolato. L'aggiunta di un cucchiaio di semi di lino macinati a tre cucchiai di acqua dolce può sostituire un uovo in una ricetta, dopor permettendo ai semi di lino di immergersi fino a quando non assomiglia alla consistenza di un uovo. Un tocco in più di cottura in polvere per questo sostituto delle uova aiuterà a aiutare nella potenza naturale del lievito delle uova sostituite.
In molte ricette di torte vegane e senza uova, l'uso di acqua, bicarbonato di sodio e aceto sono spesso richiesti per aiutare a sostituire l'azione lievitante delle uova tradizionali. Il mezzo acido nell'aceto funziona con l'acqua e il bicarbonato di sodio per aiutare una torta al cioccolato senza uova a salire e diventare soffice. Sia l'acqua che l'aceto forniscono anche ingombranti alla ricetta, nonché il liquido necessario, il che è normalmente fornito da uova intere nella maggior parte delle ricette di torte. Agenti di lievito extra come il lievito vengono aggiunti anche alla miscela di acqua e aceto, poiché l'eliminazione delle uova riduce le proprietà di lievitazione naturali.
Una torta al cioccolato senza uova può anche usare la purè di banana o avocado in sostituzione delle uova, mescolataCon un piccolo agente in più come cuocere in polvere. Il tofu di purea può anche sostituire le uova in una ricetta per torta al cioccolato senza uova, miscelate con un po 'd'acqua, un cucchiaino di aceto e bicarbonato di sodio. Ci sono alcuni sostituti delle uova disponibili sul mercato che possono essere facilmente utilizzati nelle ricette di cottura per i vegani e quelli con allergie alle uova, spesso disponibili in forma in polvere. L'aggiunta di acqua a queste forme in polvere di sostituti delle uova spesso funziona bene in torte, cupcakes o altri prodotti da forno.