¿Cuáles son los mejores consejos para hacer tostadas francesas sin huevo?

Los mejores consejos para el centro de tostadas francesas sin huevo en la masa, particularmente con respecto a la creación de un ruidoso y sabroso remojo que se adhirirá al pan pero aún así se expone al calor. La cocción sin huevo suele ser más exitosa cuando se usa algún otro ingrediente húmedo o serie de ingredientes para imitar las características de encuadernación grasas del huevo. En la tostada francesa tradicional, la masa de huevo es lo que hace que el pan sea crujiente a una corteza dorada gruesa cuando se cocine. Imisquear esa textura sin huevos puede ser un desafío, pero no es insuperable: a menudo todo lo que se necesita es una pequeña experimentación. Los jarabes, las leches y las diferentes combinaciones de semillas y nueces aceitosas pueden imitar de cerca las características del original, y a menudo también se consideran más conscientes de la salud.

Una masa de tostada francesa básica es poco más que un huevo golpeado en leche. La leche proporciona una base líquida para la humedad y el aceite del huevo. Simplemente dejar el huevo fuera de la masa es una forma de hacer que el sin huevo sea francésOAST, pero el pan frito en leche solo rara vez es muy exitoso. Por lo general, se requiere algo más con una base de aceite o azúcar natural para recrear una corteza dorada.

Algunos cocineros encuentran que la forma más fácil de evitar el huevo en las preparaciones de tostadas francesas es usar un sustituto comercial de huevos, pero se debe usar el cuidado al tomar esta ruta, ya que no todos los sustitutos no están en realidad sin huevos. Muchos son poco más que modificaciones de bajo en grasas y bajas en colesterol del original. Existen iteraciones sin huevos, pero pocas son todas naturales. Los sustitutos comúnmente contienen aproximaciones de huevos sintéticos y agentes saborizantes que son derivados químicamente. Esto a menudo producirá la textura y la crujiente correctas a la tostada francesa sin huevo, pero muchos cocineros prefieren algo un poco más orgánico.

Mezclar en aceite de lino o semillas de lino molidas puede ser una buena opción. Algunos cocineros usan jarabe de arce, particularmente si se mezclan con diferentes espesamientosAgentes: a veces harina, o incluso algo tan grueso como un puré de plátano. La idea principal es preparar una masa que contenga un equilibrio lo suficientemente bueno de texturas y aceites para que forme una corteza protectora alrededor del pan una vez frita.

recubrir el pan en azúcar cristalizado, avena enrollada o nueces picadas también puede ser una buena manera de aproximar una corteza. Los cocineros a menudo experimentan para encontrar una combinación que encuentren a tanto viable y agradable. El equilibrio siempre es clave, pero hay pocas opciones incorrectas.

Para que las tostadas francesas sin huevo sean realmente sin huevo, el pan en el núcleo del plato también debe estar libre de huevos. Este es un detalle que muchos cocineros pasan por alto. La mayoría del pan, particularmente el que se produce comercialmente, contiene huevos o productos a base de huevo.

La leche sigue siendo un ingrediente básico de muchas preparaciones de tostadas francesas sin huevo. Si un cocinero en particular elige incluir leche es en gran medida una cuestión de preferencia personal. Alguien que es alérgico a los huevos a menudo tieneNo hay razón para evitar productos lácteos. Sin embargo, una persona que ha adoptado un estilo de vida vegano no debe consumir ningún producto animal.

La cocina vegana

requiere que los alimentos sin huevos también estén totalmente libres de animales. La tostada francesa sin huevo generalmente no califica, debido a la leche utilizada. La leche de soja, la leche de almendras o la leche de arroz pueden ser buenos sustitutos en estas situaciones.