Vilka är de bästa tipsna för att göra äggfri fransk toast?
De bästa spetsarna för ägglöst fransk toastcentrum på smeten, särskilt med avseende på att skapa en rik, smakfull blöt som kommer att hålla sig till brödet men som fortfarande är skarpa när de utsätts för värme. Ägglös matlagning är vanligtvis mest framgångsrik när någon annan fuktig ingrediens eller en serie ingredienser används för att efterlikna äggets oljiga, bindande egenskaper. I traditionell fransk rostat bröd är ägg smeten det som gör brödet skarpt till en tjock gyllene skorpa när det kokas. Att efterlikna den strukturen utan ägg kan vara en utmaning, men är inte oöverstiglig: ofta är allt som krävs lite experiment. Sirap, mjölkar och olika oljiga frö- och mutterkombinationer kan nära efterlikna originalets egenskaper och anses ofta vara mer hälsomedvetna.
En grundläggande fransk toast smet är lite mer än ett ägg slagen i mjölk. Mjölken ger en flytande bas för äggets fukt och olja. Att helt enkelt lämna ägg ur smeten är ett sätt att göra ägglösa franska tOast, men bröd stekt i mjölk ensam är sällan mycket framgångsrik. Något annat med en olja eller en naturlig sockerbas krävs vanligtvis för att återskapa en gyllene skorpa.
Vissa kockar finner att det enklaste sättet att undvika ägg i franska toastpreparat är att använda ett kommersiellt äggersättning, men försiktighet måste användas när man tar denna väg eftersom inte alla ersättare faktiskt är äggfria. Många är lite mer än låg fetthalt, lågkolesterolmodifieringar av originalet. Äggfria iterationer finns, men få är alla naturliga. Ersättare innehåller vanligtvis syntetiska ägg approximationer och smakämnen som är kemiskt härledda. Detta kommer ofta att ge rätt struktur och skarphet till ägglös fransk toast, men många kockar föredrar något lite mer organiskt.
Blandning i linolja eller malda linfrön kan vara ett bra alternativ. Vissa kockar använder lönnsirap, särskilt om de blandas med olika förtjockningarAgenter - ibland mjöl, eller till och med något så tjockt som en mosad banan. Huvudtanken är att förbereda en smet som innehåller en tillräckligt bra balans mellan strukturer och oljor som den kommer att bilda en skyddande skorpa runt brödet när de stekt.
beläggning av brödet i kristalliserat socker, rullade havre eller hackade nötter kan också vara ett bra sätt att ungefärliga en skorpa. Kockar experimenterar ofta för att hitta en kombination som de tycker är både fungerande och behagliga. Balans är alltid nyckel, men det finns få felaktiga val.
För att ägglös fransk toast ska vara riktigt ägglöst måste brödet i kärnan i skålen också vara äggfritt. Detta är en detalj som många kockar förbiser. Mest bröd, särskilt det som är kommersiellt producerat, innehåller ägg- eller äggbaserade produkter.
Mjölk är fortfarande en stapelingrediens i många ägglösa franska toastpreparat. Huruvida en viss kock väljer att inkludera mjölk är till stor del en fråga om personlig preferens. Någon som är allergisk mot ägg har oftaIngen anledning för att undvika mejeriprodukter. En person som har antagit en vegansk livsstil måste dock konsumera inga animaliska produkter.
vegansk matlagning kräver att ägglösa livsmedel också är helt djurfria. Eggless French Toast är vanligtvis inte kvalificerad på grund av den använda mjölken. Sojamjölk, mandelmjölk eller rismjölk kan vara bra ersättare i dessa situationer.