卵のないフレンチトーストを作るための最良のヒントは何ですか？

特に、パンにくっつくが、熱にさらされるとまださわやかに上がっている豊かで風味豊かな浸漬を作成することに関して、バッターの卵のないフレンチトーストセンターの最良のヒント。卵のない調理は通常、他の湿った成分や一連の成分を使用して卵の油性の結合特性を模倣する場合に最も成功します。伝統的なフレンチトーストでは、卵の生地は、調理するとパンを濃い金色の地殻にします。卵なしでその質感を模倣することは挑戦になる可能性がありますが、乗り越えられないことはありません。多くの場合、少しの実験だけです。 シロップ、ミルク、さまざまな油性の種とナッツの組み合わせは、オリジナルの特性を密接に模倣することができ、しばしばより健康志向と見なされます。

基本的なフレンチトーストバッターは、牛乳にbeatられた卵にすぎません。 牛乳は、卵の水分と油の液体ベースを提供します。 単に卵を打者から取り除くことは、卵のないフランス人を作る一つの方法ですオースト、しかし、牛乳だけで揚げたパンはめったに成功しません。 黄金の皮を再現するには、通常、オイルまたは天然の砂糖ベースを備えた何かが必​​要です。

一部の料理人は、フランスのトーストの準備で卵を避ける最も簡単な方法は、市販の卵の代替品を使用することであることを発見していますが、すべての代替品が実際に卵を含まないわけではないため、このルートをとるときは注意が必要です。 多くは、オリジナルの低脂肪の低コレステロール修飾に過ぎません。 卵を含まない反復は存在しますが、すべてが自然なものはほとんどありません。代替物には、一般に、合成卵の近似と化学的に由来する香料剤が含まれています。これはしばしば卵のないフレンチトーストに適切なテクスチャーとパリッとしたものをもたらしますが、多くの料理人はもう少し有機的なものを好みます。

亜麻油または挽いた亜麻の種子の混合は、良い選択肢です。特に異なる肥厚と混合した場合、一部の料理人はメープルシロップを使用していますエージェント - 時には小麦粉、またはマッシュバナナのような厚いものさえ。主なアイデアは、揚げた後にパンの周りに保護地殻を形成するテクスチャとオイルの十分なバランスを含むバッターを準備することです。

結晶化された砂糖、丸めたオート麦、または刻んだナッツでパンをコーティングすることも、地殻を近似する良い方法です。料理人はしばしば実験して、実行可能で心地よいと感じる組み合わせを見つけます。バランスは常に重要ですが、間違った選択はほとんどありません。

卵のないフレンチトーストが本当に卵のないものになるためには、皿の核のパンも卵を含まない必要があります。これは、多くの料理人が見落とす詳細です。ほとんどのパン、特に市販のパンには、卵または卵ベースの製品が含まれています。

ミルクは、多くの卵のないフレンチトーストの準備の主食のままです。特定の料理人が牛乳を含めることを選択するかどうかは、主に個人的な好みの問題です。 卵にアレルギーがある人はしばしば持っています乳製品を避ける理由はありません。しかし、ビーガンのライフスタイルを採用した人は、動物製品をまったく消費しなければなりません。

ビーガン料理では、卵のない食品も完全に動物のないものである必要があります。卵のないフレンチトーストは、使用されている牛乳のために、通常は資格がありません。豆乳、アーモンドミルク、またはライスミルクは、これらの状況では良い代替品になる可能性があります。