Wat zijn de beste tips voor het maken van eierloze Franse toast?

De beste tips voor eierloze Franse toastcentrum op het beslag, vooral met betrekking tot het creëren van een rijke, smaakvolle soak die aan het brood blijft hangen maar nog steeds knapperig is bij blootstelling aan hitte. Koken zonder ei is meestal het meest succesvol wanneer een ander vochtig ingrediënt of reeks ingrediënten wordt gebruikt om de olieachtige, bindende kenmerken van het ei na te bootsen. In traditionele wentelteefjes maakt eierbeslag het brood knapperig tot een dikke gouden korst wanneer het wordt gekookt. Het nabootsen van die textuur zonder eieren kan een uitdaging zijn, maar is niet onoverkomelijk: vaak is het enige dat nodig is een beetje experimenten. Siropen, melk en verschillende olieachtige zaad- en notencombinaties kunnen de kenmerken van het origineel nauw nabootsen en worden vaak ook als meer gezondheidsbewuste beschouwd.

Een basisbeslag voor Frans toast is weinig meer dan een ei dat in melk is geslagen. De melk biedt een vloeibare basis voor het vocht en de olie van het ei. Gewoon ei uit het beslag achterlaten is een manier om Franse T -eieren zonder eieren te makenOast, maar alleen brood gebakken in melk is zelden zeer succesvol. Iets anders met een olie- of natuurlijke suikerbasis is meestal vereist om een ​​gouden korst opnieuw te maken.

Sommige koks vinden dat de eenvoudigste manier om ei in de preparaten van de Franse toast te voorkomen, is om een ​​commerciële ei-vervanging te gebruiken, maar zorg moet worden gebruikt bij het nemen van deze route omdat niet alle substituten eigenlijk eiervrij zijn. Velen zijn weinig meer dan vetarme, laag cholesterolaanpassingen van het origineel. Ei-vrije iteraties bestaan ​​wel, maar weinigen zijn allemaal natuurlijk. Vervangers bevatten vaak synthetische eibenaderingen en smaakstoffen die chemisch afgeleid zijn. Dit levert vaak de juiste textuur en knapperigheid op aan de Franse toast zonder eieren, maar veel koks geven de voorkeur aan iets wat een beetje meer biologisch is.

Het mengen van vlasolie of grondvlaszaden kan een goede optie zijn. Sommige koks gebruiken ahornsiroop, vooral als ze worden gemengd met verschillende verdikkingAgenten - Soms bloem, of zelfs iets zo dik als een gepureerde banaan. Het belangrijkste idee is om een ​​beslag voor te bereiden dat een voldoende balans tussen texturen en oliën bevat die het een beschermende korst rond het brood zal vormen als ze eenmaal zijn gebakken.

Het brood bedekken in gekristalliseerde suiker, gerolde haver of gehakte noten kan ook een goede manier zijn om een ​​korst te benaderen. Koks experimenteren vaak om een ​​combinatie te vinden die ze zowel werkbaar als aangenaam vinden. Balans is altijd de sleutel, maar er zijn weinig verkeerde keuzes.

Om de Franse toast zonder ei echt echt eiloos te zijn, moet het brood in de kern van het gerecht ook eiervrij zijn. Dit is een detail dat veel koks over het hoofd zien. Het meeste brood, met name dat wat commercieel wordt geproduceerd, bevat producten op eieren of eieren.

Melk blijft een nietje ingrediënt van veel eierloze Franse toastbereidingen. Of een bepaalde kok ervoor kiest om melk op te nemen, is grotendeels een kwestie van persoonlijke voorkeur. Iemand die allergisch is voor eieren heeft vaakGeen reden om zuivelproducten te vermijden. Een persoon die een veganistische levensstijl heeft aangenomen, moet echter geen enkele dierlijke producten consumeren.

Veganistisch koken vereist dat voedselloze voedingsmiddelen ook volledig diervrij zijn. Eiloze wentelteefjes kwalificeert zich meestal niet, vanwege de gebruikte melk. Sojamelk, amandelmelk of rijstmelk kan in deze situaties goede vervangers zijn.