Hva er de beste tipsene for å lage eggløs fransk toast?
De beste tipsene for eggløs fransk toastsenter på røren, spesielt med tanke på å skape en rik, smakfull suge som vil feste seg til brødet, men som fortsatt er skarp når det blir utsatt for varme. Eggløs matlaging er vanligvis mest vellykket når en annen fuktig ingrediens eller serie ingredienser brukes til å etterligne eggets fete, bindende egenskaper. I tradisjonell fransk toast er eggrøren det som gjør brødet skarpt for en tykk gylden skorpe når det tilberedes. Å etterligne den tekstur uten egg kan være en utfordring, men er ikke uoverkommelig: ofte er alt som trengs litt eksperimentering. Sirup, melk og forskjellige fete frø- og nøttekombinasjoner kan nøye etterligne egenskapene til originalen, og anses ofte som mer helsebevisste også.
En grunnleggende fransk toast -røren er lite mer enn et egg som er slått i melk. Melken gir en flytende base for fuktigheten og oljen på egget. Bare å forlate egg ut av røren er en måte å lage eggløs fransk tOast, men brød stekt i melk alene er sjelden veldig vellykket. Noe annet med en olje eller naturlig sukkerbase er vanligvis nødvendig for å gjenskape en gylden skorpe.
Noen kokker opplever at den enkleste måten å unngå egg i fransk toastpreparater er å bruke en kommersiell eggstatning, men forsiktighet må brukes når du tar denne ruten, da ikke alle erstatninger faktisk er eggfrie. Mange er lite mer enn lavt fett, lavkolesterolmodifikasjoner av originalen. Eggfrie iterasjoner eksisterer, men få er alle naturlige. Substitutter inneholder ofte syntetiske egg-tilnærminger og smaksstoffer som er kjemisk avledet. Dette vil ofte gi riktig tekstur og skarphet til eggløs fransk toast, men mange kokker foretrekker noe litt mer organisk.
Blanding i linolje eller malt linfrø kan være et godt alternativ. Noen kokker bruker lønnesirup, spesielt hvis de blandes med forskjellig fortykningAgenter - noen ganger mel, eller til og med noe så tykt som en moset banan. Hovedideen er å tilberede en røren som inneholder en god nok balanse av teksturer og oljer til at den vil danne en beskyttende skorpe rundt brødet når den er stekt.
Belegg brødet i krystallisert sukker, rullet havre eller hakkede nøtter kan også være en god måte å tilnærme en skorpe på. Kokker eksperimenterer ofte for å finne en kombinasjon som de synes er både brukbare og behagelige. Balanse er alltid nøkkelen, men det er få gale valg.
For at eggløs fransk toast skal være virkelig eggløs, må brødet i kjernen av parabolen også være eggfri. Dette er en detalj som mange kokker overser. Mest brød, spesielt det som er kommersielt produsert, inneholder egg- eller eggbaserte produkter.
Melk er fortsatt en stifting ingrediens av mange eggløse franske toastpreparater. Hvorvidt en bestemt kokk velger å inkludere melk er i stor grad et spørsmål om personlig preferanse. Noen som er allergiske mot egg har ofteIngen grunn til å unngå meieriprodukter. En person som har adoptert en vegansk livsstil, må imidlertid ikke konsumere noen dyreprodukter overhodet.
Vegansk matlaging krever at eggløs mat også er helt dyrefri. Eggløs fransk toast kvalifiserer seg vanligvis ikke, på grunn av melken som brukes. Soyamelk, mandelmelk eller rismelk kan være gode erstatninger i disse situasjonene.