Quali sono i migliori consigli per preparare toast francesi senza uova?
I migliori consigli per il toast francese senza uova sulla pastella, in particolare per quanto riguarda la creazione di un ammollo ricco e saporito che si attaccherà al pane ma è comunque croccante quando esposto al calore. La cucina senza uova di solito ha più successo quando qualche altro ingrediente umido o una serie di ingredienti viene utilizzato per imitare le caratteristiche oleose e legate dell'uovo. Nel tradizionale toast francese, la pastella di uova è ciò che rende il pane croccante a una fitta crosta dorata quando cotta. Imitare quella consistenza senza uova può essere una sfida, ma non è insormontabile: spesso tutto ciò che serve è una piccola sperimentazione. Gli sciroppi, la latte e le diverse combinazioni di semi ole e noci possono imitare da vicino le caratteristiche dell'originale e sono spesso considerati più attenti alla salute.
Una pastella di toast francese di base è poco più che un uovo sbattuto nel latte. Il latte fornisce una base liquida per l'umidità e l'olio dell'uovo. Semplicemente lasciare l'uovo fuori dalla pastella è un modo per rendere il francese senza uova tOast, ma il pane fritto nel solo latte ha raramente molto successo. Qualcos'altro con una base di olio o zucchero naturale è generalmente richiesto per ricreare una crosta dorata.
Alcuni cuochi scoprono che il modo più semplice per evitare l'uovo nei preparativi di toast alla francese è utilizzare un sostituto delle uova commerciali, ma si deve usare la cura quando si prendono questo percorso poiché non tutti i sostituti sono in realtà senza uova. Molti sono poco più che modifiche a basso contenuto di grassi a basso colesterolo dell'originale. Esistono iterazioni senza uova, ma poche sono tutte naturali. I sostituti contengono comunemente approssimazioni di uova sintetiche e agenti aromatizzanti che sono derivati chimicamente. Questo spesso produrrà la consistenza giusta e la freschezza al toast francese senza uova, ma molti cuochi preferiscono qualcosa di un po 'più organico.
La miscelazione di olio di lino o semi di lino macinati può essere una buona opzione. Alcuni cuochi usano lo sciroppo d'acero, in particolare se mescolato con un diverso ispessimentoAgenti - A volte farina o anche qualcosa di spesso come una banana schiacciata. L'idea principale è quella di preparare una pastella che contiene un buon equilibrio di trame e oli da formare una crosta protettiva attorno al pane una volta fritto.
Il rivestimento del pane in zucchero cristallizzato, avena laminato o noci tritate può anche essere un buon modo per approssimare una crosta. I cuochi spesso sperimentano per trovare una combinazione che trovano praticabili e piacevoli. L'equilibrio è sempre fondamentale, ma ci sono poche scelte sbagliate.
Affinché il toast francese senza uova sia veramente senza uova, anche il pane al centro del piatto deve essere senza uova. Questo è un dettaglio che molti cuochi trascurano. La maggior parte del pane, in particolare quello che viene prodotto commercialmente, contiene prodotti a base di uova o uova.
Il latte rimane un ingrediente di base di molti preparativi di toast francese senza uova. Il fatto che un particolare cuoco sceglie di includere il latte è in gran parte una questione di preferenza personale. Qualcuno che è allergico alle uova ha spessoNessun motivo per evitare prodotti lattiero -caseari. Una persona che ha adottato uno stile di vita vegano, tuttavia, non deve consumare prodotti animali.
La cucina vegana richiede che anche gli alimenti senza uova siano totalmente privi di animali. Il toast francese senza uova di solito non si qualifica, a causa del latte utilizzato. Latte di soia, latte di mandorle o latte di riso possono essere buoni sostituti in queste situazioni.