¿Cuáles son los mejores consejos para hacer masa de buñuelo?
Un buñuelo es una porción de masa o masa frita. Un buñuelo dulce incorpora manzana, plátano u otras frutas suaves y con frecuencia se llama dona. Un buñuelo sabroso combina una variedad de ingredientes, a menudo una especialidad regional, típicamente una vegetal o proteína. Su ingrediente de estrella es la consideración más importante al hacer una masa de fisuras. La consistencia de la masa, la elección de ingredientes, la temperatura del aceite freír y la importancia de mezclar ingredientes húmedos y secos por separado también son importantes en el proceso de fabricación de masa de madrigueras.
Tanto una masa como una masa están hechas esencialmente de los mismos ingredientes. La masa cruda, como para hornear en pan, es típicamente una pasta semisólida. La masa, como para cocinar en crepes delgadas de papel, puede ser muy líquida. Para buñuelos de forma gratuita, la consistencia de la masa siempre está en algún lugar entre estos extremos.
No se requieren electrodomésticos especializados para hacer una masa de fisura, pero mierdaSe prepararía en dos tazones separados, uno para los ingredientes secos y otro para el húmedo. El ingrediente seco principal es cualquier almidón o combinación de almidones. La harina de trigo simple es la más común. También se pueden usar harina de maíz gruesa, migas de pan o incluso guisantes cocidos molidos. La sal, una pizca de azúcar para buñuelos sabrosos y especias secas que saboran su ingrediente principal.
Una de las características a menudo deseadas de un buñuelo es un centro algo suave y esponjoso. Para lograr esta textura, un ingrediente seco típico para una masa de fisuras es una pequeña cantidad de polvo de hornear. Reacciona con agua para crear pequeños bolsillos de dióxido de carbono. La cerveza y los refrescos carbonatados a veces se usan en su lugar.
Los ingredientes húmedos habituales son la leche y los huevos. Para crear un buñuelo aún más esponjoso, las claras de huevo se pueden mover enérgicamente en su propio tazón aparte a un estado llamado pico suave batido y gEntramente doblado en la masa. Los ingredientes húmedos y secos se combinan, se mezclan o se baten completamente. Se puede agregar leche o harina adicionales medidas para obtener la consistencia adecuada, espesa y suave para la mayoría de los tipos de buñuelos, tal como para mantener todo unido. Una masa menos líquida causará menos salpicaduras de aceite al freír.
El ingrediente de la estrella se mezcla con la masa en el último paso. Sea lo que sea, debe considerarse que no se cocinará durante los cinco minutos más o menos que un buñoramiento toma completamente frito. Las carnes crudas no deben usarse; La manzana cubierta es mejor precocada en azúcar morena y las frutas secas son mejores prefabricadas en jarabe o vino. La textura de este ingrediente principal debe complementar la textura de la masa de fisuras. Una masa ligera y aireada podría ser mejor para la masticación de un buñuelo de concha de mar popular en las islas del Caribe, mientras que una masa más dulce y densa podría ser mejor para jugosos granos de maíz.
Una cucharada deseada deLa masa terminada se deja caer suavemente en aceite. Para obtener los mejores resultados, el aceite debe mantenerse a una temperatura media a alta. El aceite puede ser lo suficientemente profundo como para sumergir la porción o la mitad de camino si la sartén freír. Los buñuelos deben fritos a una cáscara dorada de color marrón y sabrán mejor cuando se agoten de exceso de aceite después de freír.