フリッターのバッターを作るための最良のヒントは何ですか？

フリッターは、揚げたバッターまたは生地の盛り上がりです。 甘いフリッターには、リンゴ、バナナ、またはその他の柔らかい果物が組み込まれており、しばしばドーナツと呼ばれます。 おいしいフリッターは、多くの場合、地域の専門性、通常は野菜またはタンパク質であるさまざまな成分を混ぜます。 その星成分は、フリッターのバッターを作るときの最も重要な考慮事項です。 バッターの一貫性、材料の選択、フライドオイルの温度、および湿った材料と乾燥材料を個別に混合することの重要性も、フリッターの生地を作る過程で重要です。

生地と生地の両方が本質的に同じ成分で作られています。 パンに焼くなどの生の生地は、通常、半固体ペーストです。 紙のように薄いクレープに調理するためのバッターは、非常に液体である可能性があります。 フリーフォームのフリッターの場合、バッターの一貫性は常にこれらの極端な間のどこかにあります。2つの別々のボウルで準備する必要があります。1つは乾燥材料用、もう1つは濡れた材料用です。 主な乾燥成分は、澱粉または澱粉の組み合わせです。 シンプルな小麦粉が最も一般的です。 粗いコーンミール、パン粉、または挽いた豆を調理するエンドウ豆も使用できます。 塩、おいしいフリッターのための砂糖のピンチ、およびその主要成分の風味が加えられる乾燥したスパイス。

フリッターのしばしば望ましい特性の1つは、やや柔らかくてふわふわした中心です。 このテクスチャーを実現するために、フリッターバッターの典型的な乾燥成分の1つは、少量のベーキングパウダーです。 水と反応して、二酸化炭素の小さなポケットを作成します。 代わりにビールと炭酸ソーダが使用されることもあります。

通常の濡れた材料は牛乳と卵です。 さらにふわふわしたフリッターを作成するために、卵白は、ホイップソフトピークとGと呼ばれる状態まで独自のボウルで激しく泡立てますバッターに折りたたまれます。 次に、湿った材料と乾燥材料を組み合わせ、完全に混合または泡立てます。 測定された追加の牛乳または小麦粉を追加して、適切な一貫性を得ることができます。ほとんどの種類のフリッターで厚く滑らかで、すべてをまとめるのに十分です。 液体の少ないバッターは、揚げ揚げ時にオイルスプラッタが少なくなります。

星成分は、最後のステップでバッターに混ざり合っています。 これが何であれ、フリッターが完全に揚げるために必要な5分ほど調理しないことを考慮する必要があります。 生肉は使用しないでください。さいの目に切ったリンゴは、ブラウンシュガーで事前に調理されており、ドライフルーツはシロップまたはワインで事前に柔らかくなるのが最適です。 この主な成分のテクスチャーは、フリッターバッターのテクスチャを補完する必要があります。 軽くて風通しの良いバッターは、カリブ海の島々で人気のある海の巻き貝のフリッターの噛み合わせにより良いかもしれませんが、より甘い、密度の高いバッターは、ジューシーなトウモロコシの核に適しているかもしれません。

望ましいスプーン一杯完成したバッターは穏やかにオイルに落とされます。 最良の結果を得るには、オイルは中から高温に保つ必要があります。 オイルは、パン揚げの場合、または途中で沈むのに十分な深さにすることができます。 フリッターは金色の茶色の貝殻に揚げ、揚げた後に余分な油を排出するときに最高の味を味わう必要があります。