パパイヤサラダとは何ですか？

パパイヤサラダは、未熟な細切りパパイヤフルーツで作られた人気のタイの屋台の食べ物で、甘くてスパイシーな酢ベースのソースで提供されています。また、 som tam および tam bak hung としても知られています。パパイヤサラダの主要な材料は、緑のパパイヤ、酢、魚のソース、ライム、チリ、パームシュガーです。それは最も一般的にバーベキューチキンと粘着性米を添えています。パパイヤサラダは、ベトナム、カンボジア、ラオスなどの東南アジアの他の地域でも一般的です。

パパイヤサラダに見られる他の材料には、ニンニク、エビペースト、乾燥エビ、ヤードロング豆、トマトが含まれます。サラダは、地元の田んぼによく見られる小さな黒い生き物であるカニを埋めたかもしれません。一部のレシピには、タマリンドジュースとピーナッツも含まれています。タイ料理のタイとラオスの両方のバージョンは、豚の梅を持つことができます。それらははるかに一般的ではありませんが、同様のサラダは、キュウリ、マンゴー、カロなどの他の未ープ化の果物や野菜で作ることもできますts。

パパイヤサラダには粘着性の米と鶏肉が添えられていることがよくありますが、生野菜に付属したり、ライスヌードルの上に提供したりできます。また、スナックフードとしてサクサクしたポークリンドも添えられています。パパイヤサラダを添えた食品の主な目的は、料理の辛さを管理することです。パパイヤサラダは、スパイスがサラダの果物や野菜に吸収されるように準備されています。それ自体で、未解像度のパパイヤは非常に当たり障りのないものです。

サラダを準備するために、しっかりしたパパイヤが皮をむき、細いリボンに細断されます。その後、酢と砂糖の混合物に浸して、味を吸収できるようにします。このプロセスは、果物に軽く漬けられた風味を与えます。次に、調味料とその他の伴奏がパパイヤとソースの混合物に追加されます。ニンニクとチリはペーストに挽いています。その後、他の材料が徐々に加えられ、打撲になるまで叩かれます。スパイスの風味をオークアップします。パパイヤサラダはすぐに提供できますが、座るために残されたままになると、より深く、より複雑な風味を帯びます - 数時間または1日まで。

パパイヤサラダはタイの一般的な屋台の食べ物です。顧客は通常、サラダを好みに合わせて注文し、スパイシーさの量からサラダの他の材料に至るまでのバリエーションを選択します。パパイヤのサラダを添えてしばしば提供されたカニに囲まれたカニは調理されていないため、タイの政府は、肝炎のリスクを含む潜在的な健康危険について市民に定期的に警告しています。