Co je to papájský salát?
Papaya Salad je oblíbené thajské pouliční jídlo vyrobené z nezraněného, drceného ovoce papáje a podávané ve sladké a kořeněné octové omáčce. Je také známý jako som tam a tam bak Hung . Hlavními ingrediencemi papájového salátu jsou zelená papája, octa, rybí omáčka, vápno, chilli a palmový cukr. Nejčastěji se podává s grilovacím kuřecím a lepkavou rýží. Papájový salát je také běžný v jiných částech jihovýchodní Asie, jako je Vietnam, Kambodža a Laos. Salát může mít také narostlé kraby, což jsou malá černá stvoření, která se běžně vyskytují v místních rýžových polích. Některé recepty také zahrnují tamarindovou šťávu a arašídy. Thajské i laotické verze misky mohou mít švestky. Ačkoli jsou mnohem méně běžné, podobný salát lze také vyrobit s jiným nezraněným ovocem a zeleninou, jako jsou okurky, manga a Carrots.
Ačkoli se papájový salát nejčastěji podává s lepkavou rýží a kuře, může doprovázet syrovou zeleninu nebo se podávat přes rýžové nudle. Je také podáván s křupavými vepřovými kůry jako občerstvení. Hlavním účelem jakéhokoli jídla podávaného se salátem papáje je zvládnout kořenitost misky. Papája salát se připravuje tak, aby koření absorbovalo ovocem a zeleninou v salátu. Sama o sobě je nezraněná papája poměrně nevýrazná.
Aby se připravil salát, je pevná papája loupá a rozdrcena do tenkých stuh. Poté se namočí ve směsi octa a cukru, aby mohl absorbovat chutě. Proces dává ovoce lehce nakládanou chuť. Dále se do směsi papáje a omáčky přidávají koření a další doprovod. Česnek a chilis jsou rozemleté do pasty. Pak jsou další ingredience postupně přidány, bušené, dokud se modří, aby mohly sDub na chuť koření. Papaya salát může být podáván okamžitě, ale při ponechání ponechán - buď na několik hodin nebo až den.
Papaya Salad je běžné pouliční jídlo v Thajsku. Zákazníci obvykle objednávají salát podle jejich vkusu a vybírají variace od množství kořenitosti po ostatní ingredience v salátu. Vzhledem k tomu, že se napisovaný krab často podává s papájovým salátem, není vařen, vláda Thajska pravidelně varovala své občany před svými potenciálními zdravotními nebezpečími, včetně rizika hepatitidy.