Vad är papayasallad?
papayasallad är en populär thailändsk gatamat gjord av den otrevliga, strimlade papayfrukten och serveras i en söt och kryddig vinägerbaserad sås. Det är också känt som som tam och tam bak hängande . De viktigaste ingredienserna i papayasallad är grön papaya, vinäger, fisksås, lime, chili och palmsocker. Det serveras oftast med grillkyckling och klibbigt ris. Papaya -sallad är också vanligt i andra delar av Sydostasien som Vietnam, Kambodja och Laos.
Andra ingredienser som vanligtvis finns i papayasallad inkluderar vitlök, räkor, torkad räkor, trädgårdsbönor och tomater. Salladen kan också ha saltade krabbor, som är små svarta varelser som vanligtvis finns i de lokala risfälten. Vissa recept inkluderar också tamarindjuice och jordnötter. Både thailändska och laotiska versioner av skålen kan ha svinplommon. Även om de är mycket mindre vanliga, kan en liknande sallad också göras med andra oöppnade frukter och grönsaker som gurkor, mango och carroTs.
Även om papayasallad oftast serveras med klibbigt ris och kyckling, kan den följa råa grönsaker eller serveras över risnudlar. Det serveras också med krispiga fläskskal som en mellanmål. Det primära syftet med alla livsmedel som serveras med papayasallad är att hantera skålen. Papayasallad är beredd på ett sådant sätt att kryddorna absorberas av frukter och grönsaker i salladen. På egen hand är oöppnade papaya ganska intetsägande.
För att förbereda salladen är en fast papaya skalad och strimlad i tunna band. Den blötläggs sedan i en blandning av vinäger och socker så att den kan ta upp smakerna. Processen ger frukten en lätt inlagd smak. Därefter tillsätts kryddorna och andra ackompanjemang till papaya och såsblandningen. Vitlök och chilis slipas in i en pasta. Sedan tillsätts de andra ingredienserna gradvis tills de blåser, så att de kan sEk upp smaken på kryddorna. Papayasallad kan serveras omedelbart, men tar på sig en djupare, mer komplex smak när den lämnas att sitta - antingen i några timmar eller upp till en dag.
papayasallad är en vanlig gatamat i Thailand. Kunder beställer vanligtvis salladen till sin smak och väljer variationer som sträcker sig från mängden kryddighet till de andra ingredienserna i salladen. Eftersom den saltade krabban ofta serveras med papayasallad inte tillagas har Thailands regering regelbundet varnat sina medborgare om sina potentiella hälsorisker, inklusive risk för hepatit.