Vad är smörsallad?
Ursprung i Europa och nu en globalt respekterad kultivar inom lactuca sativa salladfamiljen, smör eller smörhuvudssallad är känd för sin söta smak och mjuka struktur. Denna så namngivna capitata sort är en av de mer robusta salladerna att odla, med flera underarter som erbjuder ytterligare variation i färg, struktur och smak. Även om det saknar mycket kaloriverg som de andra salladerna, är det också en av de mer smakfulla salladerna för en gourmetinställning.
smörhuvud eller smörsallad går under en handfull namn. Vissa kallar det Bibb eller Boston sallad. Inom kultivaren finns också olika andra underarter. Några av de mer uppskattade kallas smörkris, med en ljusgrön nyans och sötare smak, såväl som sangria, som mörknar till violetta i delar samtidigt som man behåller salladens karakteristiska sötma. De andra går med namn som Perella Red, Deers Tongue, Tom Thumb och Little Red Riding Hood.
sallad är det vanligaste destinationenInation för smörsallad. Eftersom det är milt sött och saknar den karakteristiska bitterheten eller bristen på övergripande smak som många andra salltar uppvisar, är det väl betjänat av mestadels salta förband som bara är milt sötade. En onekligen söt förband kan göra en smörsallad sallad för söt. Många gourmetrecept för en sådan sallad har ingredienser i vinaigrette-stil som representerar flera delar av gommen-från söta avacados och tangy tomater till sur citrusfrukt och bitter balsamvinäger. Nötter och örter kan också ge en motvikt till den sötare sallad.
vetenskapligt kategoriserad som l. sativa var. Capitata , smörsallad är en av ungefär ett halvt dussin sallad sallad som tillhör Asteraceae prästkragen. Bland de mer igenkännliga och kraftigt konsumerade av dessa är romänen, eller cos, och isburg, eller skarpa huvud, sorter. OndEr-sorter betraktas som sommar skarpa eller bataviska, löst blad eller den bittera kinesiska sparagina .
En vanlig missuppfattning är att alla dessa sallad saknas näringsämnen. Även om det är sant att sallad är bland de mest kalorifria livsmedel i trädgården, innehåller den höga nivåer av antioxidanter och kostfiber som behövs för hälsosam immunitet och matsmältning. De skarpare varianterna som Iceburg kan i stort sett sakna de flesta smaker, vitaminer och mineraler, men de mörkare, mer smakfulla versionerna som smörsallad och romän har behållit höga koncentrationer av vitaminer A och C såväl som folinsyra. Mörkare typer är också mycket prövade för sina påstådda hälsofördelar, från att förhindra Stokes och vissa typer av cancer för att öka stämningen och immuniteten.