Co je to máslový salát?

pocházející z Evropy a nyní celosvětově respektovaný kultivar v rodině salátu, máslo, máslo nebo hlávkový salát s máslem je známý svou sladkou příchutí a měkkou strukturou. Tento odrůda CAPITATA Capitata je jedním z robustnějších salátů, které se mají kultivovat, přičemž několik poddruhů nabízí další změnu barev, textury a chuti. Přestože postrádá mnoho kalorické energie, jako je ostatní salát, je to také jeden z chutnějších salátů pro gurmánské nastavení.

Butterhead nebo máslový salát prochází hrstkou jmen. Někteří to nazývají bibb nebo bostonský salát. V rámci kultivaru jsou také různé další poddruhy. Některé z více cennějších se nazývají máslo-crunch, s jasně zelený odstín a sladší chuť, stejně jako sangria, která ztmavne na fialové části a přitom si zachovává charakteristickou sladkost salátu. Ostatní jdou jmény jako Perella Red, Deers Tongue, Tom Thumb a Little Red Riding Hood.

Salát je nejběžnější destInation pro máslový salát. Protože je mírně sladká a postrádá charakteristickou hořkost nebo nedostatek celkové aroma, které vykazuje mnoho dalších salátů, je dobře obsluhován většinou pikantními obvazy, které jsou jen mírně sladěné. Nepopiratelně sladký dresink může udělat salát s máslem příliš sladký. Mnoho gurmánských receptů na takový salát má ingredience ve stylu vinaigrette představujících několik částí patra-od sladkých avakadoů a pikantních rajčat po kyselé citrusové ovoce a hořké balsamické octa. Ořechy a byliny mohou také poskytnout protiváha sladšího salátu.

vědecky kategorizováno jako l. Sativa var. Capitata , máslový salát je jednou z asi půl tuctu odrůd hlávkového salátu patřícího do rodiny sedmikrásky Asteraceae . Mezi nejznámější a silně spotřebovanější z nich patří římský, nebo cos, a iceburg nebo ostré hlavy, odrůdy. OTHOdrůdy ER jsou považovány za letní nebo batavské, volné listy nebo hořké čínské asparagina

Běžnou mylnou představou je, že všechny tyto saláty chybí živinami. Ačkoli je pravda, že salát patří mezi nejvíce kaloristických potravin v zahradě, obsahuje vysoké úrovně antioxidantů a dietních vláken potřebných pro zdravou imunitu a trávení. Křupavější odrůdy, jako je Iceburg, mohou být z velké části bez většiny chuti, vitamínů a minerálů, ale tmavší, chutnější verze, jako je máslový hlávkový salát a Romaine, si zachovaly vysoké koncentrace vitamínů A a C a kyseliny listové. Tmavší typy jsou také hodně nabízeny pro jejich údajné zdravotní přínosy, v tom, aby zabránily Stokesům a některým typům rakoviny, aby zvýšily náladu a imunitu.