Hvad er smør salat?
Oprindelse i Europa og nu er en globalt respekteret kultivar inden for lactuca sativa salatfamilie, smør eller smørhoved, der er kendt for sin søde smag og bløde struktur. Denne så navngivne capitata sorter er en af de mere robuste salater, der skal dyrkes, med flere underarter, der tilbyder yderligere variation i farve, tekstur og smag. Selvom det mangler meget kalorienergi som de andre salater, er det også en af de mere smagfulde salater til en gourmetindstilling.
smørhoved eller smør salat går med en håndfuld navne. Nogle kalder det Bibb eller Boston salat. Inden for kultivaren er også forskellige andre underarter. Nogle af de mere værdsatte kaldes smør-knas, med en lysegrøn farvetone og sødere smag, såvel som Sangria, der mørkner til violet i dele, mens de bevarer salatens karakteristiske sødme. De andre går efter navne som Perella Red, Deers Tongue, Tom Thumb og Little Red Riding Hood.
Salat er den mest almindelige destisationInation til smør salat. Da det er mildt sødt og mangler den karakteristiske bitterhed eller mangel på generel aroma, som mange andre salucer udviser, er det godt serveret af for det meste velsmagende forbindinger, der kun er mildt sødet. En unægtelig sød dressing kan muligvis gøre en smør salatsalat for sød. Mange gourmetopskrifter til en sådan salat har ingredienser i vinaigrette-stil, der repræsenterer flere dele af ganen-fra søde avacados og tangy tomater til sur citrusfrugt og bitter balsamicoeddik. Nødder og urter kan også give en modvægt til den sødere salat.
Videnskabeligt kategoriseret som l. sativa var. Capitata , smør salat er en af cirka et halvt dusin sorter af salat, der hører til asteraceae familien af tusindfryd. Blandt de mere genkendelige og stærkt konsumerede af disse er Romaine eller COS og Iceburg eller Crisp-Head, sorter. Andreer sorter betragtes som sommerens sprøde eller bataviske, løsbladede eller den bitre kinesiske asparagina .
En almindelig misforståelse er, at alle disse salater mangler næringsstoffer. Selvom det er sandt, at salat er blandt de mest kaloriefrie fødevarer i haven, indeholder den høje niveauer af antioxidanter og kostfiber, der er nødvendig for sund immunitet og fordøjelse. Crisper-sorterne som Iceburg kan i vid udstrækning være blottet for de fleste smag, vitaminer og mineraler, men de mørkere, mere smagfulde versioner som smør salat og romaine har bevaret høje koncentrationer af vitamin A og C samt folinsyre. Mørkere typer er også meget udråbt for deres påståede sundhedsmæssige fordele, fra at forhindre Stokes og nogle typer kræft til at øge stemningen og immuniteten.