O que é alface de manteiga?
Originários na Europa e agora uma cultivar respeitada globalmente dentro da família, a família, a manteiga ou a alface da manteiga ou a alface é conhecida por seu sabor doce e textura suave. Esta varietal Capitata é uma das alfaces mais robustas para cultivar, com várias subespécies oferecendo uma variação adicional de cor, textura e sabor. Embora sem muita energia calórica como as outras alfates, também é uma das alfaces mais saborosas para uma configuração gourmet. Alguns chamam de alface Bibb ou Boston. Dentro da cultivar também estão várias outras subespécies. Alguns dos mais valorizados são chamados de crise de manteiga, com um tom verde brilhante e um sabor mais doce, além de sangria, que escurece para violeto em partes, mantendo a doçura característica da alface. Os outros passam por nomes como Perella Red, Deers Lace, Tom Thumb e Little Red Riding Hood.Inação para alface de manteiga. Como é levemente doce e carece de amargura característica ou falta de aromatização geral que muitas outras alfates exibem, é bem servido por curativos principalmente salgados que são apenas levemente adoçados. Um molho inegavelmente doce pode fazer uma salada de alface de manteiga muito doce. Muitas receitas gourmet para uma salada têm ingredientes no estilo vinagrete, representando várias partes do palato-de avacados doces e tomates picantes a frutas cítricas azedas e vinagre balsâmico amargo. Nozes e ervas também podem fornecer um contrapeso à alface mais doce.
Categorizado cientificamente como l. sativa var. Capitata , alface de manteiga é uma das cerca de meia dúzia de variedades de alface pertencentes à asteraceae Família de Daisies. Entre os mais reconhecidos e consumidos fortemente, estão a Romaine, ou COS, e o Iceburg, ou cabeça de cabeça nítida. OTHAs variedades de ER são consideradas crocantes de verão ou Batávia, folhas soltas ou chinesas amargas asparagina .
Um equívoco comum é que todas essas alfates faltam nutrientes. Embora seja verdade que a alface está entre os alimentos mais livres de calorias do jardim, contém altos níveis de antioxidantes e fibras alimentares necessárias para imunidade e digestão saudáveis. As variedades mais nítidas como o Iceburg podem ser amplamente desprovidas da maioria dos sabores, vitaminas e minerais, mas as versões mais escuras e mais saborosas, como alface de manteiga e romana, mantiveram altas concentrações de vitaminas A e C, bem como o ácido fólico. Os tipos mais sombrios também são muito elogiados por seus supostos benefícios à saúde, de impedir Stokes e alguns tipos de câncer para aumentar o humor e a imunidade.