O que é salada de mamão?
A salada de mamão é uma comida de rua tailandesa popular feita de frutas de mamão desviada e não derramada e servida em um molho doce e picante à base de vinagre. Também é conhecido como som tam e Tam Bak Hung . Os principais ingredientes da salada de mamão são mamão verde, vinagre, molho de peixe, limão, pimenta e açúcar de palma. É mais comumente servido com frango com churrasco e arroz pegajoso. A salada de mamão também é comum em outras partes do sudeste da Ásia, como o Vietnã, o Camboja e o Laos. A salada também pode ter caranguejos salmados, que são pequenas criaturas negras comumente encontradas nos campos de arroz local. Algumas receitas também incluem suco de tamarindo e amendoim. Tanto as versões tailandesas quanto o laotano do prato podem ter ameixas de porco. Embora sejam muito menos comuns, uma salada semelhante também pode ser feita com outras frutas e vegetais não derrotados, como pepinos, mangas e carrots. Também é servido com cascas de porco crocantes como um lanche. O objetivo principal de qualquer alimento servido com salada de mamão é gerenciar o tempero do prato. A salada de mamão é preparada de tal maneira que as especiarias são absorvidas pelas frutas e vegetais na salada. Por si só, o mamão não derrotado é bastante sem graça.
Para preparar a salada, um mamão firme é descascado e triturado em fitas finas. É encharcado em uma mistura de vinagre e açúcar para que possa absorver os sabores. O processo dá à fruta um sabor levemente em conserva. Em seguida, os temperos e outros acompanhamentos são adicionados à mistura de mamão e molho. O alho e as pimentas são moídas em uma pasta. Em seguida, os outros ingredientes são adicionados gradualmente, triturados até se machucarem, para que possam serOak no sabor das especiarias. A salada de mamão pode ser servida imediatamente, mas assume um sabor mais profundo e mais complexo quando deixado para sentar - por algumas horas ou até um dia.
Salada de mamão é uma comida de rua comum na Tailândia. Os clientes geralmente pedem a salada para seus gostos, escolhendo variações que vão desde a quantidade de tempero até os outros ingredientes da salada. Como o caranguejo salgado frequentemente servido com salada de mamão não é cozido, o governo da Tailândia alertou regularmente seus cidadãos sobre seus perigos potenciais de saúde, incluindo o risco de hepatite.