O que são carregadores de creme?
Os carregadores de creme são pequenos cilindros de aço que contêm óxido nitroso (n 2), que é usado em distribuidores de chantilly e espuma como agente de chicote. Creme de chicote é adicionado a um dispensador como um sifão equipado com um cartucho de óxido nitroso. O conteúdo do cartucho é injetado no creme de chicote, criando espuma leve e espumosa. Os carregadores de creme devem ser armazenados longe de qualquer fonte de calor e geralmente são comprados em pacotes.
Um cilindro de carregador de creme típico tem aproximadamente 2,5 polegadas (6,3 centímetros) de comprimento e 0,7 polegadas (1,8 centímetros) de largura. Uma extremidade forma uma ponta estreita que é ferrada firmemente no dispensador até que seja perfurado. O piercing do cilindro libera o conteúdo no dispensador. Ao cozinhar com carregadores de creme, um cartucho é normalmente usado e nunca mais de dois.
O dispensador não deve ser preenchido com capacidade para que o conteúdo tenha espaço para se misturar com o N 2 do Creme Charger. Depois que o cilindro éperfurado, o dispensador deve ser abalado por cerca de 20 segundos para permitir que os ingredientes se misturem com o ar injetado no interior. Durante esse processo, o gás solúvel em gordura se dissolve no conteúdo do dispensador.
A alta pressão dentro do dispensador força o conteúdo através do bico quando a alavanca ou a válvula é pressionada. O gás que se dissolveu no conteúdo do dispensador retorna a um estado gasoso e cria espuma com até quatro vezes o volume do líquido original. A espuma produzida dessa maneira não é estável e retornará a um estado líquido em aproximadamente meia hora. As cargas de creme usam N 2 o e não dióxido de carbono, porque o último é ácido na água e coalhava o creme de chicote.
O uso mais comum de carregadores de creme é fazer chantilly usando creme de chicote ou creme de leite. Adicionar açúcar é opcional. Cores e aromas também podem ser adicionados, se desejar.
Existem muitos usos culinários de carregadores de creme além do chantilly. Puros e líquidos podem ser misturados com um pouco de gelatina para criar espuma com sabor. Crementos, merengue e até batedores de bolo podem ser chicoteados usando carregadores de creme. As espumas resultantes podem ser servidas quentes ou frias. Para espumas frias, o dispensador geralmente é mantido em água gelada por cerca de 15 minutos antes de servir. Para fazer espumas quentes, o dispensador é colocado em água morna.
Além de seus usos culinários, os carregadores de creme servem como fontes baratas de N 2 para os entusiastas do foguete modelo. N 2 O é o oxidante para um combustível sólido como o polietileno em um motor micro híbrido. O uso de N 2 melhora a combustão, permitindo assim um foguete equipado com carregadores de creme para voar mais alto que um de design convencional.
O conteúdo dos carregadores de creme pode ser abusado como um inalante que produz efeitos psicoativos. A inalação de um carregador de creme é uma maneira comum de os indivíduos abusarem de n o. CremeOs carregadores estão baratos e amplamente disponíveis comercialmente, facilitando a obtenção. Como são comuns em muitas cozinhas, sua presença em uma casa normalmente não desperta suspeita.
No curto prazo, a inalação de N 2 pode causar palpitações cardíacas, tonturas e dores de cabeça. Com o tempo, o cérebro, o coração e os pulmões, entre outros órgãos importantes, podem ser danificados permanentemente. Outros inalantes típicos incluem Thinner, removedor de esmaltes e fluido de correção.