Hva er kremladere?

Kremladere er små stålsylindere som inneholder lystgass (N 2 O), som brukes i pisket krem ​​og skumdispensere som et piskemiddel. Whipping cream is added to a dispenser like a siphon outfitted with a nitrous oxide cartridge. The cartridge contents are injected into the whipping cream, creating foam that is light and frothy. Cream chargers should be stored away from any heat source and are typically purchased in packs.

A typical cream charger cylinder is approximately 2.5 inches (6.3 centimeters) long and 0.7 inches (1.8 centimeters) wide. One end forms a narrow tip that is screwed tightly into the dispenser until it is pierced. Piercing the cylinder releases the contents into the dispenser. When cooking with cream chargers, one cartridge is typically used and never more than two.

The dispenser should not be filled to capacity so that the contents have room to mix with the cream charger's N₂O. After the cylinder isPierced, bør dispenser ristes i omtrent 20 sekunder for å la ingrediensene blandes med luftinjeksjonen inni. Under denne prosessen løses den fettløselige gassen inn i dispenserinnholdet.

Det høye trykket inne i dispenseren tvinger innholdet ut gjennom dysen når spaken eller ventilen trykkes. Gassen som har løst seg opp i dispenserens innhold, går tilbake til en gassform og skaper skum med opptil fire ganger volumet av den opprinnelige væsken. Skum produsert på denne måten er ikke stabilt og vil komme tilbake til en flytende tilstand på omtrent en halv time. Kremladninger Bruk N 2 O og ikke karbondioksid fordi sistnevnte er surt i vann og vil krølle piskekremen.

Den vanligste bruken av kremladere er å lage pisket krem ​​ved hjelp av piskekrem eller tung krem. Å tilsette sukker er valgfritt. Farger og smakstilsetninger kan også legges til hvis ønskelig.

Det er mange kulinariske bruksområder av kremlader utover pisket krem. Puréer og væsker kan blandes med litt gelatin for å skape smaksatt skum. Vaniljesaus, marengs og til og med kakekamper kan piskes ved hjelp av kremladere. De resulterende skumene kan serveres varmt eller kaldt. For kalde skum holdes dispenser vanligvis i isvann i omtrent 15 minutter før servering. For å lage varme skum plasseres dispenseren i varmt vann.

I tillegg til deres kulinariske bruksområder, fungerer kremladere som rimelige kilder til N 2 O for modellrakettentusiaster. N _{2 O er oksidasjonsmiddel for et fast drivstoff som polyetylen i en mikro hybridmotor. Bruken av N 2 O forbedrer forbrenning, og muliggjør dermed en rakett utstyrt med kremladere å fly høyere enn en av konvensjonell design.}

Innholdet i kremladere kan bli misbrukt som en inhalant som gir psykoaktive effekter. Innånding fra en kremlader er en vanlig måte som enkeltpersoner misbruker n 2 o. KremLadere er billige og allment tilgjengelige kommersielt, noe som gjør dem enkle å få tak i. Ettersom de er vanlige på mange kjøkken, vekker deres tilstedeværelse i et hus vanligvis ikke mistanke.

På kort sikt kan inhalering av N 2 O forårsake hjertebank, svimmelhet og hodepine. Over tid kan hjernen, hjertet og lungene, blant andre store organer, bli permanent skadet. Andre typiske inhalasjonsmidler inkluderer maling tynnere, neglelakkfjerner og korreksjonsvæske.