Que sont les chargeurs de crème?

Les chargeurs à la crème sont de petits cylindres en acier contenant de l'oxyde nitreux (n _{2 o), qui est utilisé dans les distributeurs de crème fouettée et de mousse comme agent de fouet. La crème à fouetter est ajoutée à un distributeur comme un siphon équipé d'une cartouche d'oxyde nitreux. Le contenu de la cartouche est injecté dans la crème de fouet, créant une mousse légère et mousseuse. Les chargeurs à la crème doivent être stockés loin de toute source de chaleur et sont généralement achetés en packs.}

Un cylindre de chargeur à crème typique mesure environ 2,5 pouces (6,3 centimètres) de long et 0,7 pouces (1,8 centimètre) de large. Une extrémité forme une pointe étroite qui est bien vissée dans le distributeur jusqu'à ce qu'elle soit percée. Le perçage du cylindre libère le contenu dans le distributeur. Lors de la cuisson avec des chargeurs crème, une cartouche est généralement utilisée et jamais plus de deux.

Le distributeur ne doit pas être rempli à pleine capacité afin que le contenu ait de la place pour mélanger avec le N _{2 du chargeur de crème. Une fois le cylindrePercé, le distributeur doit être ébranlé pendant environ 20 secondes pour permettre aux ingrédients de se mélanger avec l'air injecté à l'intérieur. Au cours de ce processus, le gaz soluble en matière grasse se dissout dans le contenu du distributeur.}

La haute pression à l'intérieur du distributeur force le contenu à travers la buse lorsque le levier ou la vanne est pressé. Le gaz qui s'est dissous dans le contenu du distributeur revient à un état gazeux et crée de la mousse avec jusqu'à quatre fois le volume du liquide d'origine. La mousse produite de cette façon n'est pas stable et reviendra à un état liquide en environ une demi-heure. Les charges de crème utilisent N et non du dioxyde de carbone car ce dernier est acide dans l'eau et croundait la crème de fouet.

L'utilisation la plus courante des chargeurs de crème est de fabriquer de la crème fouettée à l'aide de crème fouettée ou de crème épaisse. L'ajout de sucre est facultatif. Les couleurs et les arômes peuvent également être ajoutés si vous le souhaitez.

Il existe de nombreuses utilisations culinaires de chargeurs de crème au-delà de la crème fouettée. Les purées et les liquides peuvent être mélangés avec un peu de gélatine pour créer de la mousse aromatisée. Les crèches, la meringue et même les pâtes à gâteau peuvent être fouettées à l'aide de chargeurs à la crème. Les mousses résultantes peuvent être servies chaudes ou froides. Pour les mousses froides, le distributeur est généralement conservé dans de l'eau glacée pendant environ 15 minutes avant de servir. Pour faire des mousses chaudes, le distributeur est placé dans de l'eau tiède.

En plus de leurs utilisations culinaires, les chargeurs de crème servent de sources peu coûteuses de n _{2 o pour les amateurs de fusées modèles. N 2 o est l'oxydant d'un carburant solide comme le polyéthylène dans un moteur micro hybride. L'utilisation de n o améliore la combustion, permettant ainsi à une fusée équipée de chargeurs de crème pour voler plus haut que l'un des conceptions conventionnelles.}

Le contenu des chargeurs de crème peut être abusé comme un inhalant qui produit des effets psychoactifs. Inspirer à partir d'un chargeur à la crème est un moyen courant pour que les individus abusent de N 2 o. CrèmeLes chargeurs sont peu coûteux et largement disponibles dans le commerce, ce qui les rend faciles à obtenir. Comme ils sont communs dans de nombreuses cuisines, leur présence dans une maison ne suscite généralement pas les soupçons.

À court terme, l'inhalation de n _{2 o peut provoquer des palpitations cardiaques, des étourdissements et des maux de tête. Au fil du temps, le cerveau, le cœur et les poumons, entre autres organes majeurs, peuvent être endommagés en permanence. D'autres inhalants typiques incluent le diluant de peinture, le dissolvant de vernis à ongles et le fluide de correction.}