Quais são as melhores dicas para fazer batedores de frutas?
Um fretamento é uma porção de massa ou massa frita. Uma bolsa doce incorpora maçã, banana ou outras frutas macias e é frequentemente chamada de rosquinha. Um fritador saboroso mistura uma variedade de ingredientes, geralmente uma especialidade regional, normalmente um vegetal ou proteína. Seu ingrediente em estrela é a consideração mais importante ao fazer uma massa de fritador. A consistência da massa, a escolha dos ingredientes, a temperatura do óleo de fritura e a importância de misturar ingredientes úmidos e secos separadamente também são importantes no processo de fabricação de batedores.
Tanto uma massa quanto uma massa são feitos essencialmente os mesmos ingredientes. A massa crua, como para assar no pão, é tipicamente uma pasta semi-sólida. A massa, como para cozinhar em crepes de papel, pode ser muito líquida. Para bolinhos de forma livre, a consistência da massa está sempre em algum lugar entre esses extremos.estar preparado em duas tigelas separadas - uma para os ingredientes secos e outro para o molhado. O principal ingrediente seco é qualquer amido ou combinação de amidos. A farinha de trigo simples é a mais comum. Fabileira grossa, migalhas de pão ou mesmo ervilhas moídas também podem ser usadas. Salt, uma pitada de açúcar para bolinhos salgados e especiarias secas que sabem seu ingrediente principal.
Uma das características frequentemente desejadas de um fretamento é um centro um tanto macio e fofo. Para alcançar essa textura, um ingrediente seco típico para uma massa de fritador é uma pequena quantidade de fermento em pó. Ele reage com a água para criar pequenos bolsos de dióxido de carbono. Cerveja e refrigerantes carbonatados às vezes são usados.
Os ingredientes úmidos usuais são leite e ovos. Para criar uma bolsa ainda mais macia, as claras de ovos podem ser vigorosamente levadas em sua própria tigela separada para um estado chamado pico macio chicoteado e gentrou na massa. Os ingredientes úmidos e secos são então combinados, totalmente misturados ou batidos. O leite ou farinha medido pode ser adicionado para obter a consistência adequada - espessa e suave para a maioria dos tipos de bolinhos, apenas para manter tudo junto. Uma massa menos líquida causará menos respingo de óleo quando fritura profunda.
O ingrediente da estrela é misturado na massa na última etapa. Seja o que for, deve -se considerar que ele não cozinhará por mais ou menos minutos que um fretamento leva para fritar completamente. Carnes cruas não devem ser usadas; A maçã em cubos é melhor pré-cozida em açúcar mascavo e as frutas secas são melhor pré-calculadas em xarope ou vinho. A textura deste ingrediente principal deve complementar a textura da massa do fretamento. Uma massa leve e arejada pode ser melhor para a mastigação de um fritador de concha marinha popular nas ilhas do Caribe, enquanto uma massa mais doce e densa pode ser melhor para grãos suculentos de milho.
Uma colher desejada deA massa acabada é soldadamente solta em óleo. Para obter melhores resultados, o óleo deve ser mantido a uma temperatura média a alta. O óleo pode ser profundo o suficiente para submergir a porção ou a metade da panela. Os bolinhos devem ser fritos em uma concha marrom dourada e terão o melhor sabor quando esgotado do excesso de óleo após a fritura.