Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Fritter -Teig?
Ein Kämpfer ist eine Portion Frittierten Teig oder Teig. Ein süßer Kämpfer enthält Apfel, Banane oder andere weiche Früchte und wird häufig als Donut bezeichnet. Ein herzhafter Fritter mischt eine Vielzahl von Zutaten, oft eine regionale Spezialität, typischerweise ein Gemüse oder Protein. Seine Sternzutat ist die wichtigste Überlegung bei der Herstellung eines Kreisels. Die Konsistenz des Teigs, die Auswahl der Zutaten, die Temperatur des Frittieröls und die Bedeutung des separaten Mischens von nassen und trockenen Zutaten sind ebenfalls wichtig bei der Herstellung von Fritter -Teig.
Sowohl ein Teig als auch ein Teig bestehen im Wesentlichen aus den gleichen Zutaten. Rohteig, wie zum Beispiel zum Backen in Brot, ist normalerweise eine halbfeste Paste. Teig, wie zum Beispiel zum Kochen in Papierdünn-Crêpes, kann sehr flüssig sein. Für freie Form von Krapfen liegt die Konsistenz des Teigs immer zwischen diesen Extremen.
Es sind keine spezialisierten Geräte erforderlichEs wurde in zwei getrennten Schalen vorbereitet - eine für die trockenen Zutaten und eine für die Nassen. Der Hauptzutat ist eine Stärke oder Kombination von Stärken. Einfaches Weizenmehl ist am häufigsten. Es können ebenfalls grobe Maismehl, Brotkrumen oder sogar gemahlene Erbsen verwendet werden. Salz, eine Prise Zucker für herzhafte Krapfen und trockene Gewürze, die seinen Hauptbestandteil würzen.
Eine der oft gewünschten Eigenschaften eines Kruders ist ein etwas weiches, flauschiges Zentrum. Um diese Textur zu erreichen, ist ein typischer trockener Zutat für einen Fritter -Teig eine kleine Menge Backpulver. Es reagiert mit Wasser, um kleine Kohlendioxidtaschen zu erzeugen. Bier und kohlensäurehaltige Limonaden werden manchmal stattdessen verwendet.
Die üblichen nassen Zutaten sind Milch und Eier. Um einen noch flauschigeren Kruder zu erzeugen, können das Eiweiß energisch in eine eigene Schüssel in einen Zustand bezeichnet werdenin den Teig entletisch gefaltet. Die feuchten und trockenen Zutaten werden dann kombiniert, vollständig gemischt oder verquirlt. Messte zusätzliche Milch oder Mehl kann hinzugefügt werden, um die richtige Konsistenz zu erhalten - dick und glatt für die meisten Arten von Krapfen, gerade genug, um alles zusammenzuhalten. Ein weniger flüssiger Teig verursacht beim Frittieren weniger Ölspritzer.
Die Sternzutat wird im letzten Schritt in den Teig gemischt. Was auch immer das sein mag, es sollte berücksichtigt werden, dass es für die fünf Minuten, die ein Kruder einbringt, nicht kochen, um sie vollständig zu frittieren. Rohes Fleisch sollte nicht verwendet werden; Der gewürfelte Apfel ist am besten in braunem Zucker und getrockneten Früchten vorbereitet. Die Textur dieses Hauptbestandteils sollte die Textur des Fritter -Teigs ergänzen. Ein leichter, luftiger Teig ist möglicherweise besser für die Kauen eines auf den karibischen Inseln beliebten Seebärkers, während ein süßerer, dichterer Teig für saftige Maiskörner besser ist.
ein gewünschter Löffel vonDer fertige Teig wird sanft in Öl fallen lassen. Für die besten Ergebnisse sollte das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur gehalten werden. Das Öl kann tief genug sein, um den Teil oder die Hälfte der Pfanne zu tauchen. Krapfen sollten zu einer goldbraunen Hülle gebraten werden und schmecken am besten, wenn sie nach dem Braten von überschüssigem Öl abgelassen werden.