Was sind die besten Tipps zum Kochen von Schweineschulter?

Schweineschulter ist ein beliebtes Fleischschnitt, insbesondere in Grillgerichten. Es kann jedoch schwierig sein, wenn es nicht richtig vorbereitet ist. Die besten Methoden zum Kochen von Schweineschulter verwenden in der Regel schwache Hitze und eine lange Kochzeit. Zu den gemeinsamen Vorbereitungsmöglichkeiten gehören das Braten, Rauchen, Grillen oder langsames Kochen, wie bei der Verwendung eines Crock-Pot®. Eine Schweineschulter kann vor dem Kochen gewürzt oder mariniert werden, um den Geschmack zu verleihen und zu zart. Vor dem Kochen der Schweineschulter kann es mariniert oder gewürzt werden. Wenn Sie marinieren, wird der beste Geschmack, indem er das Fleisch über Nacht einweichen lässt. Eine trockene Reibe kann auch an die Außenseite der Schweineschulter aufgetragen werden. Einige Leute mischen die trockenen Reibgewürzs mit einer Flüssigkeit wie Apfelessig und injizieren die Mischung dann in das Schweinefleisch.

Vor dem Kochen einer Schweineschulter sollte das Fleisch aus dem Kühlschrank herausgenommen werden.Mindestens eine Stunde im Voraus rator, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Ein Fleischthermometer wird normalerweise verwendet, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch die richtige Temperatur erreicht. Um eine Schweineschulter feucht zu halten, sollte sie während des Kochens mit einer Flüssigkeit wie Apfelsaft oder Apfelessig mit einem Apfelsaft oder Apfelessig besprüht werden, der mit einer Bürste oder einer Sprühflasche ausgestellt werden kann.

Rauchen, Grillen, Braten und langsames Kochen sind gute Methoden zum Kochen von Schweineschulter. Der Schlüssel zum Kochen von Schweineschulter, sodass sie zart ist, besteht darin, schlechte Hitze und mehrere Stunden Kochenzeit zu verwenden. Die meisten Rezepte erfordern eine Kochtemperatur zwischen 115 bis 138 ° C. Diese Temperaturen erfordern normalerweise 1,5 bis 2 Stunden Kochen pro Pfund Schweinefleisch, um sicherzustellen, dass es vollständig gekocht ist.

Es ist wichtig, die innere Temperatur der Schweineschulter zu überprüfen, um zu wissen, wann sie zu essen ist. Ein Schweinefleisch sollte in Scheiben geschnitten werden, wenn es r istJedeses 170 ° F (77 ° C). Wenn man 91 ° C erreicht, sollte das Schweinefleisch zart genug sein, um sich auseinander zu ziehen. Für die besten Ergebnisse sollte das Fleisch nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten ruhen.

Beim Kochen von Schweineschulter sollten sich Köche daran erinnern, dass ihre Ausbeute normalerweise etwa 60% des Rohgewichts beträgt, nachdem das gesamte Fett wiedergegeben wurde. Dieser Schnitt wird üblicherweise auseinander gezogen und mit Grillsauce gemischt. Viele Menschen genießen es auch mit Soße geschnitten.