Hvad er de bedste tip til madlavning af svinekød skulder?

svinekød skulder er et populært klip af kød, især i grillretter. Det kan dog være svært, hvis ikke forberedt ordentligt. De bedste metoder til tilberedning af svinekødsskulder bruger typisk lav varme og en lang tilberedningstid. Almindelige måder at forberede det inkluderer ristning, rygning, grillning eller langsom madlavning som ved brug af en crock-pot®. En svinekødskulder kan krydres eller marineres inden madlavning for at tilføje smag og for at mørke den.

Dette snit er normalt dækket af et lag fedt, der skal efterlades under madlavning for at sikre, at kødet er mørt og saftigt. Inden kogepinden i svinekød kan det marineres eller krydres. Hvis marinering, kommer den bedste smag ved at lade kødet blødgøre natten over. En tør gnidning kan også påføres på ydersiden af ​​svinekødskulderen. Nogle mennesker vælger at blande de tørre gnidkryddere med en væske, såsom æble cider eddike, og derefter sprænge blandingen i svinekødetRator mindst en time i forvejen for at bringe den til stuetemperatur. Et kødtermometer bruges normalt til at sikre, at svinekødet når den rette temperatur. For at holde en svinekød skulder fugtig, skal den bastes eller sprøjtes med en væske, såsom æblejuice eller æble cider eddike, under madlavning, der kan udføres med en børste eller en sprayflaske.

Rygning, grillning, ristning og langsom madlavning er alle gode metoder til madlavning af svinekød skulder. Nøglen til at tilberede svinekød skulder, så den er mør, bruger lav varme og flere timers tilberedningstid. De fleste opskrifter kræver en tilberedningstemperatur mellem 240 og 280 ° F (115 til 138 ° C). Disse temperaturer kræver normalt 1,5 til 2 timers tilberedning pr. Pund svinekød for at sikre, at det er fuldt kogt.

Det er vigtigt at kontrollere den indre temperatur på svinekødskulderen for at vide, hvornår den er klar til at spise. Et svinekød skal serveres skivet, når det rhver af 77 ° C). Når man når 195 ° C (91 ° C), skal svinekødet være møre nok til at trække fra hinanden. For de bedste resultater skal kødet hvile i 15 til 20 minutter efter madlavning.

Når koge på svinekød skal koger huske, at dens udbytte normalt er omkring 60% af den rå vægt, efter alt fedt er det gengivet. Dette snit serveres ofte trukket fra hinanden og blandet med grillsauce. Mange mennesker nyder også det skåret med sauce.