Hvad er syltede ingefær?
Pickled Ginger er en saltede ingefærrod, der traditionelt serveres med sushi måltider. Frisk ingefær marineres i en opløsning af eddike og sukker for at tegne en sød og krydret smag. Denne ingefærvariant kaldes også ofte gari ingefær, dens japanske udtryk eller sushi ingefær.
ingefær er en type rodanlæg, der ofte bruges til medicinske og kulinariske formål. Ingefærrod er en populær ingrediens i madlavning og kan omdannes til et krydderi eller aroma til et antal retter og snacks inklusive supper, slik og drikke. Det bruges ofte både rå eller kogt i mange asiatiske køkkener. Pickled Ginger er en populær pickle -variation, der opstod fra Japan, hvor ingefær ofte indarbejdes i måltider som en aroma, især sammen med sushi.
Et typisk japansk sushi- eller sashimi -måltid ledsages af to sider, wasabi og ingefær. wasabi bruges generelt til at smage sushi eller sashimi. Den syltede ingefær garnering, howeVer, forbruges normalt efter at have spist sushi og sashimi, enten mellem bid eller i slutningen af måltidet. At spise syltede ingefær siges at opdatere ganen til en renere og renere smagoplevelse. Mens syltede ingefær typisk serveres med sushi, kan det også nydes af sig selv med andre retter, såsom salater eller med ris.
Tilføjelsen af syltede ingefær som sidepynt i sushi trækker også på sine påståede medicinske egenskaber. Syltede ingefær blev oprindeligt antaget at afvikle maven efter at have spist og sikre den glatte fordøjelse af fisken og risen. Forbruget af syltede ingefær blev også antaget at imødegå uønskede bivirkninger og sygdomme, der kunne komme op fra at spise usunde eller forurenede fisk.
Den karakteristiske lyserøde farvelægning af syltede ingefær tilskrives saltprocessen. Naturligvis kan gæret ingefær vises i nuancer af lysegulD lyserød. Nogle kommercielle producenter tilføjer sekundære farvelægningsagenter, typisk roesaft eller den syntetiske madfarve E124, til en lysere, mere genkendelig nuance af lyserød. Syltede ingefær kan købes foruddannet i butikkerne, eller det kan saltes derhjemme uden konserveringsmidler og kunstig farvelægning.
Den traditionelle saltopløsning opløses sukker i eddike, og en frisk, ung ingefær vælges til sin mildere smag og mindre fibrøs struktur. Roden er skivet meget tyndt og saltet for at trække fugt ud. Sukker- og eddikeopløsningen koges derefter og hældes varmt over de rå ingefærskiver. Ingefærblandingen opbevares i køleskabet natten over for at muliggøre gæring. De syltede ingefærskiver kan opbevares i køleskabet i op til en måned, i hvilket tidsrum den lyserøde farve fortsætter med at udvikle sig.