生ingerのピクルスとは何ですか？

生ingerは、伝統的に寿司の食事が添えられている溶けた生ingerの根です。新鮮な生ingerは、酢と砂糖の溶液でマリネして、甘くてスパイシーな風味を引き出します。このジンジャーバリアントは、一般的に gari 日本語の生inger、または寿司生ingerとも呼ばれます。

生ingerは、薬用および料理の目的でしばしば利用される根植物の一種です。ジンジャールートは料理で人気のある材料であり、スープ、キャンディー、ドリンクなど、多くの料理やスナックのスパイスや味に変えることができます。多くの場合、生または多くのアジア料理で調理されているかの両方で使用されます。ピクルスジンジャーは、日本から生まれた人気のピクルスのバリエーションであり、生ingerは、特に寿司と一緒に、フレーバーとして食事にしばしば組み込まれています。

典型的な日本の寿司または刺身の食事には、 wasabi と生ingerが伴います。 wasabi は、一般的に寿司や刺身の風味を味わうために使用されます。ピクルスの生ingerは飾ります、ハウverは、通常、寿司と刺身を食べた後、食事の終わりに消費されます。ピクルスの生ingerを食べることは、より純粋できれいなテイスティング体験のために口蓋をリフレッシュすると言われています。ピクルスの生ingerは通常寿司で提供されますが、サラダやご飯などの他の料理でも、それ自体で楽しむことができます。

寿司のサイド飾りとしての漬物の生ingerの追加も、その主張された薬用特性を引き出します。漬物の生ingerは、もともと食べた後に胃を沈殿させ、魚と米の滑らかな消化を確保すると考えられていました。生ingerの摂取量は、不健康または汚染された魚を食べることで表面化する可能性のある不必要な副作用や病気に対抗すると考えられていました。

ピクルス生ingerの特徴的なピンク色の色は、塩水プロセスに起因します。自然に発酵した生ingerは、明るい黄色の色合いに現れることができますDピンク。一部の市販の生産者は、通常、ビートジュースまたは合成食品着色E124を追加して、より明るく、認識できるピンクの色合いを加えます。ピクルスジンジャーは、店舗で事前に作成することができます。または、防腐剤や人工着色料なしで自宅で塗ることができます。

伝統的な塩水溶液は酢に砂糖を溶かし、新鮮で若い生ingerが味覚と繊維の少ないテクスチャーのために選択されます。根は非常に薄くスライスされ、水分を引き出すために塩漬けされます。次に、砂糖と酢の溶液を沸騰させ、生の生ingerのスライスの上に熱します。生inger混合物は、発酵を可能にするために冷蔵庫に一晩保管しています。漬物の生ingerスライスは、最大1か月間冷蔵庫に保管できます。その間、淡いピンク色が発生し続けます。