절인 생강이란 무엇입니까?

절인 생강은 전통적으로 초밥 식사와 함께 제공되는 뇌 생강 뿌리입니다. 신선한 생강은 식초와 설탕 용액으로 절인되어 달콤하고 매운 맛을냅니다. 이 생강 변형은 일반적으로 gari 생강, 일본어 용어 또는 초밥 생강이라고도합니다.

생강은 의약 및 요리 목적으로 종종 사용되는 뿌리 식물의 한 유형입니다. 생강 뿌리는 요리에 인기있는 성분이며 수프, 사탕 및 음료를 포함한 다양한 요리와 간식을위한 향신료 나 향료로 바뀔 수 있습니다. 그것은 종종 많은 아시아 요리에서 생식이나 요리로 사용됩니다. 절인 생강은 일본에서 나온 인기있는 피클 변형으로, 생강은 종종 스시와 함께 맛으로 식사에 포함됩니다.

전형적인 일본 스시 또는 사시미 식사에는 양측이 동반됩니다. wasabi 및 생강. wasabi 는 일반적으로 초밥 또는 사시미를 맛 보는 데 사용됩니다. 절인 생강은 장식, 하우Ver, 일반적으로 Sushi와 Sashimi를 먹은 후에는 물기 사이 또는 식사가 끝날 때 소비됩니다. 절인 생강을 먹는 것은 구개를 상쾌하게하여 더 깨끗하고 깨끗한 시음 경험을 제공합니다. 절인 생강은 일반적으로 초밥과 함께 제공되지만 샐러드와 같은 다른 요리 나 쌀과 함께 즐길 수 있습니다.

초밥의 측면 장식으로 절인 생강을 추가하는 것도 의약품을 입력합니다. 절인 생강은 원래 먹은 후에 위장을 정착시키고 생선과 쌀의 매끄러운 소화를 보장하는 것으로 생각되었습니다. 절인 생강의 소비는 또한 건강에 해롭거나 오염 된 물고기를 섭취 할 수있는 원치 않는 부작용과 질병에 대응하는 것으로 여겨졌습니다.

절인 생강의 특징적인 핑크 색칠은 소름 끼치는 과정에 기인합니다. 자연적으로 발효 된 생강은 밝은 노란색의 색상으로 나타날 수 있습니다.D 핑크. 일부 상용 생산 업체는 보조 색칠 혀 (일반적으로 비트 주스 또는 합성 식용 식품 색소 E124)를 더 밝고 인식 할 수있는 분홍색 그늘을 추가합니다. 절인 생강은 상점에서 사전 제작 한 것을 구입하거나 방부제와 인공 채색없이 집에서 소체 될 수 있습니다.

전통적인 브리닝 용액은 식초에 설탕을 녹이고 신선한 젊은 생강은 온화한 맛과 섬유질 질감을 덜 선택합니다. 뿌리는 매우 얇게 썰어 수분을 끌어 내기 위해 소금에 절인다. 그런 다음 설탕과 식초 용액을 끓여 생강 슬라이스 위로 뜨겁게 붓습니다. 생강 혼합물은 냉장고에 밤새 저장되어 발효를 허용합니다. 절인 생강 슬라이스는 냉장고에 최대 1 개월 동안 보관할 수 있으며, 그 동안 연한 분홍색이 계속 발달합니다.