Pinangat이란 무엇입니까?

피낭 가트는 고기 칠리와 코코넛 밀크로 가장 일반적으로 준비된 필리핀 요리로 타로 잎에 싸여 있거나 채워집니다. 타로 잎은 접시의 정의 특징이며 많은 식당이나 레시피에서 gabi 또는 natong 잎으로 지칭 될 수 있습니다. 잎에 채워 지거나 섞인 피 낭이트 성분은 매우 가변적이며 생강, 식초, 양파 또는 생선을 포함 할 수 있습니다. 피낭 가트의 많은 변형은 pinangat na isda 이며, 이는 물고기와 함께 피낭 가트입니다. 물고기는 정어리, 메기, 참치 또는 다른 많은 것일 수 있습니다.

타로 공장은 동남아시아에서 자연적으로 자라며 필리핀의 비콜 지역에서 쉽게 발견 될 수 있습니다. 그것은 아프리카와 태평양 제도를 포함하여 이주한 다른 많은 지역에서 필수품으로 간주됩니다. Taro 요리에 경험이없는 요리사는 신중해야하며, RAW는 식물에는 옥살산 칼슘이 포함되어 있으며, Cookin에 의해 중화되는 독소가 포함되어 있습니다.g. 칼슘 옥살 레이트는 신장 결석의 형성에 기여할 수 있으므로 타로는 많은 피 낭이 가트 레시피에서 발견되는 코코넛 우유와 같은 "좋은"칼슘을 함유 한 음식과 짝을 이루어야합니다. 제대로 준비된 후, 타로 잎은 전적으로 소비에 안전합니다.

비콜 지역은이 요리를 준비하는 것으로 잘 알려져 있습니다. Bicol 반도의 주민과 주변 지역은 종종 마늘과 돼지 고기로 Pinangat를 요리합니다. 물고기 품종의 또 다른 대중적인 준비는 pinangat na laing 이며, 이는 정어리로 요리되며 일반적으로 인기있는 식사 인 마닐라에서 간단하게 "laing"이라고합니다. 마닐라와 필리핀 전역의 많은 마켓 플레이스는 종종 다른 필리핀 요리와 스튜에서 발견되는 다양한 종류의 타로 잎과 뿌리를 포함하여 많은 피낭 가트 레시피를 요리하는 데 필요한 재료를 판매합니다.

후타로 잎에 재료를 감싸고, 대부분의 피낭 가트 준비는 삶아입니다. 물 대신에 많은 레시피는 감싸는 성분이 얇은 코코넛 밀크에 끓일 것을 요구합니다. 그런 다음 타로 잎이 부드러워 질 때까지 혼합물을 낮은 열로 끓인다. 잎은 종종 코코넛 밀크의 남은 곳에서 제거되며 다양한 토핑이 추가 될 수 있습니다. 그런 다음 접시는 쌀 위에 제공 될 수 있습니다. 대부분의 식당은 요리를 더 뜨겁게 제공하지만 전체 식사는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다.