Was ist Pinangat?
Pinangat ist ein philippinisches Gericht, das am häufigsten mit einem Fleischchili und einer Kokosmilch zubereitet wird, die dann in Taroblättern gewickelt oder gefüllt wird. Taro -Blätter sind das definierende Merkmal des Gerichts und können auch als gabi oder natong in vielen Restaurants oder Rezepten bezeichnet werden. Die Pinangat -Zutaten, die mit den Blättern in oder gemischt sind, sind sehr unterschiedlich und können Ingwer, Essig, Zwiebeln oder Fische umfassen. Viele Variationen von Pinangat sind pinangat na isda , bei dem Pinangat mit Fisch ist. Der Fisch können Sardinen, Wels, Thunfisch oder viele andere sein.
Die Taro -Pflanze wächst in Südostasien auf natürliche Weise und kann leicht in der Bicol -Region der Philippinen gefunden werden. Es wird in vielen anderen Regionen, in denen es migriert ist, einschließlich Afrika und den pazifischen Inseln, als Grundnahrungsmittel angesehen. Köche, die mit dem Kochen von Taro unerfahren sindG. Calciumoxalat kann zur Bildung von Nierensteinen beitragen. Daher wird empfohlen, Taro mit Lebensmitteln zu kombinieren, die „gutes“ Kalzium enthalten, wie beispielsweise die Kokosmilch, die in vielen Rezepten von Pinangat zu finden ist. Nach ordnungsgemäßer Vorbereitung sind Taro -Blätter für den Verbrauch völlig sicher.
Die Bicol -Region ist bekannt für die Zubereitung dieses Gerichts. Bewohner der Bicol -Halbinsel und der Umgebung kochen häufig Pinangat mit Knoblauch und Schweinefleisch. Eine weitere beliebte Zubereitung einer Fischsorte ist Pinangat na la laing , die mit Sardinen gekocht wird und allgemein als einfach als einfaches "laing" in Manila bezeichnet wird, wo es sich um eine beliebte Mahlzeit handelt. Viele Marktplätze in Manila und auf den Philippinen verkaufen die Zutaten, die erforderlich sind, um eine Reihe von Pinangat -Rezepten zu kochen, darunter verschiedene Arten von Taroblättern und Wurzeln, die häufig in anderen philippinischen Gerichten und Eintöpfen zu finden sind.
NachWenn Sie die Zutaten in Taroblätter einwickeln, werden die meisten Zubereitungen von Pinangat gekocht. Anstelle von Wasser erfordern viele Rezepte, dass die verpackten Zutaten in einer dünnen Kokosmilch gekocht werden. Die Mischung wird dann bei schwacher Hitze gekocht, bis die Taroblätter weich werden. Die Blätter werden oft von dem entfernt, was von der Kokosmilch übrig ist, und es können eine Vielzahl von Belägen hinzugefügt werden. Das Gericht kann dann über Reis serviert werden. Die gesamte Mahlzeit kann heiß oder kalt gegessen werden, obwohl die meisten Restaurants das Gericht heiß servieren.