돼지 고기 어깨 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

돼지 고기 어깨는 특히 바베큐 요리에서 인기있는 고기 컷입니다. 그러나 제대로 준비하지 않으면 힘들 수 있습니다. 돼지 고기 어깨를 요리하는 가장 좋은 방법은 일반적으로 저 열과 긴 요리 시간을 사용합니다. 이를 준비하는 일반적인 방법에는 Crock-Pot®을 사용하는 것처럼 로스팅, 흡연, 그릴 또는 느린 요리가 포함됩니다. 돼지 고기 어깨는 요리하기 전에 맛을 더하고 풍미를 부드럽게하기 위해 양념 또는 절인 할 수 있습니다.

이 컷은 일반적으로 고기가 부드럽고 육즙이되도록 요리하는 동안 방치 해야하는 지방 층으로 덮여 있습니다. 돼지 고기 어깨를 요리하기 전에 절인 또는 양념을 할 수 있습니다. 묘사되면 고기가 밤새 담그도록하여 최고의 맛이 올 것입니다. 마른 문지름은 돼지 고기 어깨 바깥에도 적용될 수 있습니다. 어떤 사람들은 건조한 문지름 향신료를 사과 사이다 식초와 같은 액체와 섞은 다음 돼지 고기에 혼합물을 주입하기로 선택합니다.

돼지 고기 어깨를 요리하기 전에 고기는 냉장로에서 꺼내야합니다.실온으로 가져 오기 위해 최소 1 시간 전에 Rator. 육류 온도계는 일반적으로 돼지 고기가 적절한 온도에 도달하도록하는 데 사용됩니다. 돼지 고기 어깨를 촉촉하게 유지하려면 요리 중에 브러시 나 스프레이 병으로 수행 할 수있는 사과 주스 나 사과 사이다 식초와 같은 액체를 뿌리거나 뿌려야합니다.

흡연, 그릴, 로스팅 및 느린 요리는 돼지 고기 어깨 요리에 좋은 방법입니다. 돼지 고기 어깨 요리의 열쇠는 부드러워지고 부드러워지는 것이 저열과 몇 시간의 요리 시간을 사용하는 것입니다. 대부분의 레시피는 240 ~ 280 ° F (115 ~ 138 ° C)의 요리 온도를 요구합니다. 이 온도는 일반적으로 돼지 고기 파운드당 1.5 ~ 2 시간의 요리가 필요합니다.

돼지 고기 어깨의 내부 온도를 확인하여 언제 먹을 준비가되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 돼지 고기는 r을 얇게 썰어야합니다.각각 170 ° F (77 ° C). 하나가 195 ° F (91 ° C)에 도달하면 돼지 고기는 분리 할 수있을 정도로 부드러워야합니다. 최상의 결과를 얻으려면 요리 후 15 ~ 20 분 동안 고기가 쉬어야합니다.

돼지 고기 어깨를 요리 할 때 요리사는 모든 지방이 렌더링 된 후 수율이 일반적으로 생중 체중의 약 60%라는 것을 기억해야합니다. 이 컷은 일반적으로 분리되어 바베큐 소스와 혼합됩니다. 많은 사람들이 그레이비로 얇게 썬 것을 즐깁니다.