Hva er de beste tipsene for matlaging av svinekjøtt?

svinekjøtt skulder er et populært kutt av kjøtt, spesielt i grillfat. Det kan imidlertid være tøft om ikke forberedt ordentlig. De beste metodene for å tilberede svinekjøtt skulder bruker vanligvis svak varme og lang koketid. Vanlige måter å tilberede det på inkluderer steking, røyking, grilling eller langsom matlaging, som ved bruk av en crock-pot®. En svinekjøtt kan krydres eller marineres før du koker for å tilsette smak og for å ømme den.

Dette snittet dekkes vanligvis av et lag med fett som bør være igjen under matlaging for å sikre at kjøttet er mørt og saftig. Før du koker svinekjøtt, kan den marineres eller krydres. Hvis marinering, vil den beste smaken komme ved å la kjøttet suge over natten. En tørr gni kan også påføres utsiden av svinekjøttskulderen. Noen mennesker velger å blande de tørre gnir krydder med en væske, for eksempel eplecidereddik, og deretter injisere blandingen i svinekjøttet.

Før du koker en svinekjøtt, bør kjøttet tas ut av dufryktetrator minst en time i forveien for å bringe den til romtemperatur. Et kjøtttermometer brukes vanligvis for å sikre at svinekjøttet når riktig temperatur. For å holde en svinekjøtt skulder fuktig, bør den bastes eller sprayes med en væske, for eksempel eplejuice eller eplecidereddik, under matlaging som kan gjøres med en børste eller en sprayflaske.

Røyking, grilling, steking og langsom matlaging er alle gode metoder for å tilberede svinekjøtt. Nøkkelen til å tilberede svinekjøtt, slik at det er mør, bruker svak varme og flere timers koketid. De fleste oppskrifter krever en koketemperatur mellom 240 og 280 ° F (115 til 138 ° C). Disse temperaturene krever vanligvis 1,5 til 2 timers matlaging per kilo svinekjøtt for å sikre at den er fullkokt.

Det er viktig å sjekke den indre temperaturen på svinekjøttskulderen for å vite når den er klar til å spise. Et svinekjøtt kan serveres skiver når det erhver 77 ° C. Når man når 91 ° C, skal svinekjøttet være øm nok til å trekke fra hverandre. For best resultat skal kjøttet hvile i 15 til 20 minutter etter tilberedning.

Når du koker svinekjøtt skulder, bør kokker huske at utbyttet vanligvis er rundt 60% av råvekten, etter at alt fettet er gjengitt. Dette kuttet serveres ofte fra hverandre og blandes med grillsaus. Mange mennesker liker også at det er skivet med saus.