豚の肩を調理するための最良のヒントは何ですか？

豚の肩は、特にバーベキュー料理で人気のある肉のカットです。ただし、適切に準備されていない場合は困難になる可能性があります。豚肉の肩を調理するための最良の方法は、通常、弱火と長い調理時間を使用します。 Crock-Pot®を使用するように、それを準備する一般的な方法には、焙煎、喫煙、グリル、またはゆっくりした調理が含まれます。豚の肩を調理する前に味付けまたはマリネして風味を加えて柔らかくすることができます。

このカットは、通常、肉が柔らかくジューシーであることを確認するために、調理中に残っている脂肪の層で覆われています。豚の肩を調理する前に、マリネまたは味付けすることができます。マリネの場合、肉が一晩浸ることができるようにすることで、最高の風味が生まれます。乾燥した摩擦は、豚の肩の外側にも塗ることができます。一部の人々は、乾燥した摩擦スパイスとアップルサイダービネガーなどの液体を混ぜてから豚肉に注入することを選択します。

豚の肩を調理する前に、肉を冷蔵庫から取り出す必要があります室温にするために、少なくとも1時間前に評価します。肉温度計は通常、豚肉が適切な温度に達することを保証するために使用されます。豚の肩を湿らせるには、ブラシやスプレーボトルで行うことができる調理中に、リンゴジュースやアップルサイダービネガーなどの液体を詰めたり、スプレーしたりする必要があります。

喫煙、グリル、焙煎、ゆっくりした調理はすべて、豚の肩を調理するための良い方法です。豚の肩を調理するための鍵は、柔らかいので、弱火と数時間の調理時間を使用することです。ほとんどのレシピでは、240〜280°F（115〜138°C）の調理温度が必要です。これらの温度は通常、豚肉を完全に調理するために1ポンドあたり1.5〜2時間の調理を必要とします。

豚の肩の内部温度をチェックして、いつ食べる準備ができているかを知ることが重要です。豚肉はrをスライスすることができますそれぞれ170°F（77°C）。 195°F（91°C）に達すると、豚肉は引き離すのに十分柔らかくする必要があります。最良の結果を得るために、肉は調理後15〜20分間休む必要があります。

豚の肩を調理するとき、料理人は、すべての脂肪がレンダリングされた後、通常、生重量の約60％であることを覚えておく必要があります。このカットは、一般的にバラバラになってバーベキューソースと混合されます。多くの人々は、グレービーでスライスしたものを楽しんでいます。